أكثر أكلات رمضان المحببة..طريقة تحضير المكرونة بشاميل بالفراخ في المنزل

المكرونة بشاميل بالفراخ من الأصناف الجديدة الغير معتادة، وذلك لأن من المعروف أن المكرونة بشاميل يتم صنعها باستخدام اللحمة المفرومة وليس الفراخ ولكن الجديد هي تلك الوصفة، التي يمكن الاستعانة بالفراخ المفرومة أو القطع لتجهيزها، وهناك مناطق تطلق عليها اسم آخر وهو النجرسكو ولا يوجد اختلاف في طريقة التحضير بالنسبة للاسمين فهما واحد، لذا سنوضح كيفية تجهيز الوصفة والمكونات وهذا بالسطور التالية.

مقادير المكرونة بشاميل بالفراخ

يمكن عمل المكرونة بشاميل بالفراخ وهي من أكثر أكلات رمضان المحببة وذلك عن طريق إحضار مجموعة من المقادير وهي كالتالي:

• إحضار مكرونة فرن.
• صدور فراخ مفرومة خشن أو مقطعة صغير.
• ملح.
• بهارات.
• جبنة شيدر أو موزاريلا.
• حليب سائل كامل الدسم.
• سمنة أو زبدة.
• بصل مفروم.
• فص ثوم.
• دقيق.
• ملعقة صلصة.
• فلفل أخضر.

  

طريقة تحضير البشاميل

لعمل البشاميل في المنزل باستخدام الدقيق دون الحاجة إلى شراء أي مواد أخرى يجب اتباع الآتي:

• إحضار إناء كبير يكفي لعمل الكمية المناسبة من البشاميل.
• وضعه على النار وإضافة ملعقتين من السمنة أو الزبدة البلدي.
• تركها حتى تسيح ثم إضافة ثلاث ملاعق كبار من الدقيق.
• القيام بالتقليب على النار حتى الحصول على تغيير في لون دقيق ويصبح دهبي اللون .
• سكب الحليب على الدقيق مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي حتى لا تتكتل.
• الاستمرار في التقليب على النار حتى نحصل على القوام المناسب.
• حين إيجادها ذات قوام قوي يمكن تخفيفها باستخدام الحليب أو الماء حسب المتوفر.
• يمكننا إضافة القليل من الفلفل الأسود أو الجبنة بها.

طريقة تحضير المكرونة بشاميل بالفراخ

لعمل المكرونة بشاميل بالفراخ لابد من الالتزام بمجموعة من الخطوات وتلك الخطوات تتلخص فيما يلي:

• إحضار البصل في إناء على النار مع القليل من السمنة أو الزيت.
• ترك البصل حتى يذبل ثم نضيف عليه الفلفل الاخضر بعد تقطيعه صغير جدا.
• إضافة الفراخ عليها مع التقليب المستمر ثم نضيف البهارات وملعقة الصلصة.
• نترك الفراج جانبا ثم نقوم بسلق المكرونة حتى الوصول للمرحلة قبل النضج بالكامل.
• نحضر صينية فرن ونضع بها زبدة والقليل من البشاميل.
• نخلط القليل من البشاميل على المكرونة.
• نرص المكرونة ومن فوقها طبقة من الفراخ ونضع عليها طبقة مكرونة آخرة.
• نضع في النهاية طبقة من البشاميل وندخلها الفرن.
• ننتظر قليلا ثم نضع الجبنة على الوجه ويخرجها حين جهازها للتناول.