يعتبر الفسيخ واحد من أكثر الأسماك المفضلة للجميع خاصةً في المناسبات كالأعياد وعيد الربيع وغيرها، ومن أجل إعداده في المنزل لضمان نظافته وعدم احتوائه على نوع من أنواع البكتيريا الضارة أو الفطريات انتبهي جيداً لنوع السمك المستخدم وطريقة تخزينه وحفظه وأيضاً الأدوات التي يتم استخدامها أثناء الإعداد، وطريقة الفسيخ البيتي للحصول على ألذ طعم.
طريقة الفسيخ البيتى باقل التكاليف
من أجل إعداد أطعم وألذ فسيخ بيتي يجب اختيار نوع السمك المستخدم جيدًا، وجودة المكونات التي يتم استخدامها، أيضًا يجب الانتباه إلى نظافة الأدوات المستخدمة حتى لا تكون عرضة لجذب البكتيريا.
المكونات
- سمك بورى طازج وغير مجمد بالمقدار الذي تفضليه.
- كيس كبير من الملح الخشن.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من كركم.
طريقة إعداد الفسيخ البيتى باقل التكاليف
يعتبر السمك البوري واحد من ألذ الأسماك، كما يعتبر النوع الأساسي في عمل الفسيخ نظرًا لسهولة تخليله وإعداده، لكن من الضروري تنظيفها جيدًا وخاصةً الخياشيم لأنها من أكثر المناطق تجمعًا وجذبًا للبكتيريا، وطريقة إعداد الفسيخ في المنزل بمكونات بسيطة هي:
- غسل السمك جيدًا بالماء الجارى.
- تصفية السمك من أي ماء زائد ويمكن استخدام مناديل المطبخ الورقية ووضعه عليها مدة ليلة كاملة.
- خلط الملح والشطة والكاركم مع بعضهم ويمكن وضع بعض قطرات من الزيت عليهم.
- وضع الخليط في الخياشيم وعلى السطح الخارجي من السمكه.
- وضعهم داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق مع وضع جزء من الملح الخشن.
- قومي برص السمك في الكيس والتأكد من عدم وجود أي فراغات هواء.
- لف السمك في بضع أكياس بلاستيكية ووضعه في علبة محكمة الغلق.
- يجب ألا يري السمك ضوء الشمس.
- يجب تركه في مكان بارد وجاف مدة أسبوعين على الأقل ويمكن أن تزيد المدة في فصل الشتاء.
