تارت الشوكولاتة من الحلويات الغربية التي ذاع صيتها في دول أوروبا ودول الشرق الأوسط، وتحاول ربات البيوت في صنعها بالمنزل بالطرق والخطوات السهلة التي تجعلها توفر ميزانية كبيرة من أجل إرضاء الأطفال في تناول حلوى تارت الشوكولاتة، حيث أنها باهظة الثمن في المطاعم، ولكن صنعها في المنزل سيوفر الكثير بالإضافة إلى معرفة مصادر كل مكون في عمل هذه الحلوى، وعلى هذا سنعرض طريقة عمل تارت الشوكولاتة بالخطوات والتفاصيل مع المقادير اللازمة.
مقادير طريقة عمل تارت الشوكولاتة
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- عدد 5 صفار بيض.
- كوب من الزبدة.
- 3 أكواب ونصف من السكر المطحون.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- لعمل الجاناش: كوب من الكريمة.
- عدد 2 كوب من الشوكولاتة.
- ملعقتين من العسل.
- لعمل الجليز: 8 ملاعق من السكر .
- 6 ملاعق من الكاكاو.
- 6 ملاعق من الكريمة .
- 6 ملاعق من الماء.
- عدد 2 كيس من الجيلاتين.
خطوات طريقة عمل تارت الشوكولاته
- في وعاء عميق نضيف السكر مع الزبدة المقطعة لمربعات صغيرة، ونبدأ الخفق مع إضافة الفانيليا والسكر مع استمرارية الخفق ونضيف صفار البيض، نضيف الدقيق و نخفق بالمضرب حتى تكون عجينة.
- يتم فرد العجينة على ورقة زبدة بالنشابة و ننقلها على صينية ذات حجم مناسب و ندخلها الثلاجة لـ تتماسك لمدة 30 دقيقة.
- في صينية تارت الشوكولاتة نضع العجينة عليها بشكل متساوي ثم نساوي الأطراف و نقطع الزوائد.
- في فرن ساخن ندخل الصينية لمدة 25 دقيقة وتترك لتبرد.
- لعمل الجاناش: في قدر على النار، نضيف الكريمة مع العسل، مع الغليان يتم التقليب جيداً.
- نضع الكريمة على الشوكولاتة ونقلب حتى تبرد ونضعها على وجه التارت مع التوزيع الجيد ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- لعمل الجليز: في قدر على النار نضع الماء مع السكر مع الكاكاو والكريمة ونقلبهم جيدا حتى يكونوا كـ النسيج ويتم إضافة الجيلاتين ونقلب.
- يتم تصفية الجليز، و نضيفها على وجه التارت بشكل متساوي و يتم تقطيعها مع التزيين بالفواكه وبالهناء والشفاء .
معلومات الكاتب
