البفتيك هو طبق شهي وسهل التحضير يتكون من شرائح اللحم الرقيقة المتبلة والمقلية، ويعد بفتيك اللحم من الأطباق الشهية والغنية بالبروتين وله شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم ويمكن تحضيره بطرق متنوعة باستخدام أنواع مختلفة من اللحم والتوابل ويمكن تقديمه مع العديد من المكونات مثل البطاطس المقلية أو الأرز أو الخضار.
طريقة عمل بفتيك اللحم
المكونات
- نصف كيلو لحم بفتيك.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات لحم.
- رشة جوز الطيب.
- رشة حبهان مطحون.
- رشة قرفة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب إلا ربع لبن حليب.
مكونات القلي
- بيض.
- لبن.
- بقسماط.
- زيت غزير.
طريقة تحضير بفتيك اللحم
- احضري بولة عميقة وضعي بها جميع مكونات التتبيلة وقلبيها معا جيدا حتى تحصلي على قوام سميك قليلا.
- انقعي شرائح اللحم فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- انشلي اللحم من التتبيلة وصفيها جيدا، واخلطي اللبن مع البيض وضيفي لهم الملح والفلفل الأسود.
- ضعي البفتيك فى خليط البيض، ثم اغمسيه فى البقسماط واضغطي عليه جيدا.
- اقلى البفتيك فى زيت غزير متوسط الحرارة، وقلبيه حتى يحمر لونه، ثم انتشليه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ ويقدم ساخنا.
طريقة عمل ستيك اللحم
المكونات
- نصف كيلو لحم استيك بفتيك.
- 4 ثمار فلفل حار.
- 4 فصوص ثوم مقشر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديك.
طريقة تحضير ستيك اللحم
- اضربي الفلفل الحار والثوم والملح والفلفل الاسود والتوابل وعصير الليمون فى الخلاط ويخلط جيدا حتى ينتج الصوص.
- ضعي اللحمة فى كيس بلاستيك وضعي عليها الصوص واحكمي إغلاق الكيس جيدا ثم رجي بمحتوياته وضعيه فى الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- يتم إعداد الشواية ادهني الشبكة بالزيت ثم اخرجي اللحم من الثلاجة وضعي على الشواية.
- قلبي اللحم على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها بني ضعي اللحم فى طبق.
معلومات الكاتب
