مخلل الخيار هو من أشهى أنواع المخلل التي من السهل ان تقومي بعملها في البيت حيث انه لا يحتاج إلي الكثير من الوقت لتحصلي على خيار مخلل ناجح من أول مرة ومن منا لا يحب الخيار المخلل وهناك الكثيرين من السيدات لا تعرف كيفية تخليل الخيار ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الخيار المخلل.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
المكوّنات
- اثنان كيلو غرام من الخيار ذي الحبّة الرفيعة.
- فصين من الثوم حسب الرغبة .
محلول التخليل:
- ملعقة صغيرة ممتلئة ملح لكل كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- بضع حبّات من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة فليفله حمراء مطحونة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الخيار جيدا ونقطع طرفي كل خيارة ثم نضعه في وعاء مناسب مع الثوم ثم نحضر محلول التخليل.
- نملاء وعاء الخيار بالماء تدريجيا كوب كوب حتى نعرف كمية الملح المطلوبة ونستمر في اضافة الماء حتى يغطي الماء الخيار مع الانتباه ان لا يتم ملء الوعاء كاملا ونترك مساحة للخل.
- نفرغ الماء في وعاء عميق اخر ثم نضيف الملح على حسب عدد الأكواب الذي أضفتها ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء.
- نضيف السكر والتوابل الذي ذكرناها من قبل (ثوم وكزبرة وفليفلة وفلفل حار) والخل ونقوم بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يذوب الملح.
- ثم نسكب محلول التخليل في وعاء الخيار ونضع الخيار في برطمان محكم الغلق ونضعه لعدة أيام ثم نحفظه في الثلاجة حتى لا يفسد.
نصائح لتخليل الخيار
- يجب عدم فتح البرطمان أثناء عملية التخليل حتى لا يفسد.
- يجب ان نزيل الطبقة البيضاء فوق مخلل الخيار حيث أنها تؤدي إلي عفونته.
معلومات الكاتب
