معمول التمر السعودي الفاخر هش ودايب حلوى عيد الفطر

يعد معمول التمر السعودي من أقدم الحلويات العربية وتحديدا من منطقة الحجاز، حيث نشأ هذا الطبق اللذيذ منذ قرون كجزء من ثقافة الضيافة العربية يتميز المعمول بطعمه الغني ونكهته المميزة التي تأتي من مزيج التمر الطازج مع عجينة هشة، يقدم المعمول عادة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وحفلات الزفاف، ويعتبر رمز للكرم والضيافة.

مكونات عمل معمول التمر

يتميز معمول التمر السعودي بطعمه الشهي وقوامه الهش، بالإضافة إلى سهولة تحضيره:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سمن.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 1/2 كوب ماء.

مكونات الحشوة

• 1 كوب تمر منزوع النوى.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.

طريقة تحضير معمول التمر السعودي

مع اتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير معمول التمر السعودي اللذيذ وإبهار ضيوفك بطعمه الشهي:

1. لتحضير العجينة سنحضر بولة كبيرة ونخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
2. نضيف السمن ونبدأ بعجن الخليط بأطراف أصابعنا حتى يصبح ناعم.
3. نضيف السكر والبيض ونستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. نضيف ماء الورد وماء الزهر ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. لتحضير الحشوة نحضر طنجرة على نار متوسطة، نضع التمر والماء ونتركه يغلي حتى يصبح التمر طري.
7. نضيف السمن والقرفة والهيل ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
9. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات صغيرة.
11. نستخدم أداة تشكيل المعمول أو نضغط على العجينة بأصابعنا لتشكيلها على شكل قبة.
12. نضع حشوة التمر في وسط العجينة ونغلقها بعناية.
13. نرص المعمول على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
14. نخبز بعدها المعمول في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
15. نترك المعمول يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
16. يمكن تخزين المعمول في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.