كحك العيد هو أحد أشهر الحلويات التي تُعد في الأعياد في العالم العربي، وخاصة في مصر، يتميز بنكهته الغنية وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، إليكم طريقة سهلة ومكونات بسيطة لتحضير كحك العيد في المنزل بدلاً من شرائه من المحلات بأسعار غالية، ستتمكنى من تحضيره فى البيت بنصف الثمن فقط مع توفير ضعف الكمية وبمذاق يضاهي أشهر المحلات.
أنجح طريقة لعمل كحك لعيد زي المحلات
المكونات:
- 2 كيلو دقيق مخصص لجميع الاستخدامات.
- معلقة كبيرة سمسم محمص.
- 2 معلقة كبيرة سكر بودر.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- معلقة كبيرة خميرة.
- 4 كوب لبن (حليب).
- 2 كوب ماء.
- كيلو ونصف سمنة بدرجة حرارة المطبخ.
- معلقة صغيرة فانيليا أو ريحة الكحك.
خطوات تحضير الكحك في البيت
- أحضري طبق كبير ومناسب للعجن، اخلطي الدقيق مع السمسم، السكر، الملح، والخميرة وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- سخني السمن حتى يصبح قليلاً ليكون يكون سائل وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو حتى يتشرب الخليط السمن بالكامل ويكون مثل الرمل المبلل قليلاً.
- يذكر أن أهم خطوة في تحضير الكحك هو عملية الفرك السمنة مع الدقيق”.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي وبعد ذلك يتم إضافة الماء وذلك حسب احتياج العجينة” يمكن أن تُلم نصف كمية الماء أو كلها”.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة ومتناسقة، ثم تحشى بالملبن أو العجوة أو المكسرات أو العجمية” كما تفضلين” أو تترك سادة.
- ثم شكلي الكحك بالبصامة التي تريدين استخدامها، ويرص في صينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 25 دقيقة لينضج ويأخذ اللون الذهبي المميز.
- يترك الكحك الناعم ليبرد تماماً ثم يرص في عبوة التحزين أو يرش السكر البودر وذلك يكون حسب الرغبة.
- أو يُرص في أطباق التقديم مع بسكويت العيد وحلويات العيد الأخرى.
معلومات الكاتب
