الحلويات المصرية من الوصفات الطيبة التي يسعى الكثير من الأشخاص إلى معرفة كيفية عملها، وتعتبر حلى أم علي من أشهى وصفات الحلويات المصرية المحببة لدى فئة كبرى من الأشخاص وعبر مقالنا هذا سنتعرف على كيفية عملها بشكل مفصل، فقط جهزي المكونات المطلوبة ومن ثم اتبع الخطوات.
مكونات عمل حلى أم علي برقاق العجين
يتطلب الأمور توفير مكونات الوصفة ومن ثم اتباع بعض من الخطوات اللازمة لعملية التحضير، وعبر الآتي سنشرح ذلك:
المقادير
- عدد 2 عبوة من الرقائق.
- مقدار نصف لتر من الحليب ويجب أن يكون سائل وكامل الدسم.
- نصف كوب من المكسرات.
- كوب من كريمة الخفق.
- نصف كوب حليب مكثف محلى.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور من أجل التزيين.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ربع كوب مكسرات من أجل التزيين.
- ربع كوب زبيب للتزيين.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات السابقة نقوم باتباع الخطوات التالية لتحضير أم علي:
- في بداية الأمر يجب فرد طبقة من الرقائق داخل صينية فرن وبعدها يتم رش القليل من المكسرات فوقها.
- قومي بطي الرقائق على بعضها البعض ويتم تكرار تلك العملية لحين انتهاء كمية الرقائق بشكل كامل.
- يأتي الدور على دهن الوجه الخاص بالرقائق باستخدام الزبدة المذابة.
- يتم تحمية الفرن قبل إدخال الصينية به وذلك على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- يجب إدخال الصينية داخل الفرن وتركها لمدة ربع ساعة أو لحين يصبح اللون الخاصة بالرقائق ذهبي اللون وتنضج.
- نحضر قدر منفصل ونضعه على نار متوسطة ثم نضع به الحليب ومعه الكريمة والحليب المكثف ويتم تحريك الخليط بشكل جيد لحين الغليان.
- بعد غليان الخليط يتم رفعه من على النار وإخراج صينية الرقائق من الفرن بعد مرور المدة المحددة.
- يتم سكب الخليط الخاص بالحليب على صينية الرقائق وهو ساخن.
- يتم تزيين الصينية باستخدام جوز الهند المبشور والمكسرات إضافة إلى الزبيب ويتم تقطيعها ووضعها في أطباق ثم تقديمها.
معلومات الكاتب
