تعد البغاشة من الحلويات الرمضانية والتي تقدم أيضًا في الأعياد وكافة المناسبات، حيث أنها من أعرق الحلويات القديمة التي كان يتناولها ملوك مصر في العصور القديمة وتشتهر الحلوي برائحتها ومذاقها المختلف، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة بإحترافية ومغطاة بالشربات الحلو اللذيذ، فقد تبحث السيدات عن طريقة عمل البغاشة في المنزل لعدم توافرها في المحلات بكثرة.
مكونات البغاشة
يتم تحضير البغاشة في المنزل بمكونات متوفرة، حيث يتم تجهيز المكونات الآتية:
- الدقيق الأبيض.
- ملعقة من الفانيليا.
- 2 بيضة.
- كمية من الماء للعجن.
- ذرة ملح.
- زيت غزير للقلي.
- شربات.
خطوات عمل البغاشة
يتم عمل البغاشة بشكل تشبه طريقة الزلابيا، حيث تعتبر البغاشة من الحلويات الاقتصادية نظرًا لتوافر مكوناتها في المنزل، حيث يتم تحضيرها كالأتي:
- في وعاء مناسب، وضعم البيض والفانليا وخلطهما حتي تتجانس المكونات.
- وضع الدقيق والملح مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة.
- إضافة الماء إلى الدقيق تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- عجن المكونات جيدًا باستخدام اليد لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- وضع العجينة على كيس نظيف وفردها بالنشابة.
- تشكيل أطراف العجينة علي شكل مربع ومرة أخري مثلث، ثم التقطيع الي قطع صغيرة.
- ترك العجينة وتغطيتها حتي تختمر.
- ملئ وعاء مناسب بالزيت الغزير ووضعه علي النار
- يتطلب منك وضع العجينة في الزيت والتقليب بإستمرار حتي تاخذ اللون الذهبي.
- إخراج البغاشة من الزيت على ورق مناديل ثم ضعيها في الشربات.
- بعد نقعها في الشربات، وضع البغاشة في أطباق التقديم مع التزيين بالمكسرات.
طريقة عمل الشربات
يتم عمل شربات الحلويات بالخطوات الآتية:
- لعمل الشربات يتطلب كوب من السكر الناعم ونفس المقدار من الماء.
- وضع المقادير في وعاء علي النار وتركهم حتي الغليان.
- إضافة الليمون وتركه لمدة لا تقل عن دقيقة.
- وأخيراً، رفع الخليط علي النار ويمكن استخدامه في الحال.
معلومات الكاتب
