إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة وغير تقليدية لتحضيرها لأسرتك على مائدة الإفطار، فيمكنك تطبيق هذه الوصفة وهي الحمام الكداب، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويسمى الحمام الكداب لأنه يُشبه الحمام المحشي ولكن بتكلفة قليلة، ويحبه الكثير من المصريين، ويمكنك تحضيره بكل سهولة على وجبة الإفطار.
طريقة عمل الحمام الكداب
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الحمام الكداب تابعي معنا هذا المقال، واحضري المكونات التالية:
مكونات الحمام الكداب:
- 4 أوراك دجاج مخلية.
- ملعقة من الملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من القرفة.
- عصير ليمونة.
- بصلة مفرومة.
مكونات الحشو:
- كوب من الأرز المنقوع.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الزيت.
طريقة تحضير الحمام الكداب
- لتحضير الحمام الكداب، اغسلي أولًا أوراك الدجاج المخلية بالخل والدقيق والملح واشطفيها جيدًا ثم صفيها.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها البصل والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة وعصير الليمون وقلبيهم ثم أضيفي الدجاج عليها وقلبيها جيدًا في التتبيلة واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان وجوزة الطيب واستمري في التقليب.
- أضيفي الماء المغلي، وقلبي ثم اتركي الأرز ينضج على النار نصف سواء.
- افردي أوراك الدجاج المخلية، وضعي بداخلها حشو الأرز ولفيها جيدًا على الحشو بشكل محكم ولفي حولها الخيوط أو اغلقيها بالأعواد الخشبية.
- رصي الحمام الكداب في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تنضج، أو يمكنك سلقها وتحميرها في السمن وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
