يعم الفرح والسرور مع اقتراب عيد الفطر المبارك، وتقوم كل ربات البيوت بعمل كحك العيد بمكونات وطريقة زمان، ويمكنك عمل الكحك على طريقة جدتي بخطوات بسيطة وسهلة، ويكون ناعم ومقرمش، وإليك مقادير عمل 3 كيلو من الكحك بالسمن البلدي، وسوف يكون ناعم ودايب وبرائحة شهيه مع معرفة جميع أسرار نجاحه كمحلات الحلويات.
كحك العيد
أعرفي أسرار نجاح كحك العيد الدايب برائحة السمن البلدي، ويكون خفيف وهش، وكيلو دقيق سوف يقوم بعمل عدد كبير من الكحك، ويمكنك حشوه بالعجوة أو الملبن، لطعم أفضل، كما أن جميع المكونات التي تضاف له بسيطة وغير مكلفة، وسوف تحصلي على أفضل طعم كحك بالسمن البلدي.
تبحث كل ربة منزل عن مقادير ثلاثة كيلو من الكحك، حتى تستطيع أن تقوم بعمل كمية كبيرة من الكحك لإهدائها للأحباب والأقارب وتقديم حلويات العيد لكل الأهل والأصدقاء، لتبادل المحبة والسعادة.
مقادير 3 كيلو كحك
- 3 كيلو دقيق.
- كيلو ونصف سمن.
- 3 ملاعق رائحة موز.
- ملعقة ونصف رائحة كحك.
- 3 ملاعق ممسوحة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق نشا.
- 3 ملاعق ممسوحة خميرة فورية.
- 3 أكواب ماء.
- 6 ملاعق سمسم ني وليس محمص.
طريقة عمل كحك العيد
- قومي بأخذ السمن وضعيه في حلة على الموقد حتى يتم قدحه.
- ضعي الدقيق في طبق كبير وأخرجي منه عدد ثلاثة ملاعق دقيق وضعي مكنهم ثلاثة ملاعق نشا.
- أخذ كوب ألا ربع من الماء ويتم وضع الخميرة به ومعها ملعقة سكر، وتركهم حتى تختمر.
- سوف يتبقى لديك كوبان وربع من الماء، أتركه جانبا لحين الاستخدام، وضعي السمسم والبيكنج بودر، والروائح للدقيق، مع خلطهم جيدا.
- تأكدي من أن السمن تم قدحه جيدا بإضافة نترات من الدقيق فإذا أختفى في السمن فهكذا يكون جاهز للاستخدام.
- ضعي السمن على الدقيق واحذري لأنه سيكون ساخن، وقومي بتحريكه بأداة خشبيه حتى يهدأ وتستطيعين بس السمن بالدقيق، حتى تختفي كل السمن به.
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تستطيعن عجن العجينة جيدا، وحين تبرد يتم إضافة الخميرة، ويجب أن لا تضعي الخميرة حتى تكون العجينة باردة.
- أتركيها لمدة نصف ساعة، وقومي بتشكيلها على شكل أقراص دائرية ونقشيها كما تريدين.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، ويخرج بعد مرور 10 دقائق، وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
