تعتبر صينية المسقعة من الأكلات المصرية الأصيلة، التي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وانتشر مؤخرًا موضة المسقعة بالبشاميل التي يعطيها مذاقًا فريدًا ومميزًا، كما أنها من الأكلات الموفرة اقتصاديا ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، ويمكنك اعتمادها اليوم على مائدة الإفطار منوع من التغيير والتجديد بدلًا من اللحوم والدجاج.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
إذا كنتِ ترغبين في تحضير المسقعة بالبشاميل على وجبة الإفطار تابعي معنا المقال التالي واحضري المكونات المذكورة:
المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة حمراء يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.
- نصف كيلو باذنجان رومى.
- 5 ثمرات فلفل رومى أخضر “للقلى”.
- 2 بصلة متوسط الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 طماطم متوسط الحجم.
- 2 فلفل رومى أخضر مقطعة شرائح رفيعة “لخلطة اللحمة”.
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملح.
- فلفل أسود.
مكونات البشاميل:
- لتر لبن.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملعقة كبيرة دقيق.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهار مشكل.
- جبنة موتزاريلا مبشورة للوجه.
طريقة تحضير طاجن المسقعة بالبشاميل
- احضري حلة على النار وضعي فيها الزيت ثم البصل والثوم وقلبيهم حتى يأخذا اللون الذهبي ثم أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المضروبة والخل والليمون.
- اتركي خليط اللحمة على النار حتى تتعصج وتتسبك الطماطم، ويجف صوص الصلصة في اللحمة.
- احضري طاسة فيها زيت غزير واقلي فيها الباذنجان والفلفل ثم ارفعيهم على ورق التنشيف.
- لتحضير البشاميل، احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي اللبن وقلبي حتى تحصلين على القوام المطلوب.
- احضري طاجن وضعي فيه ملعقة من البشاميل ووزعيها حيدًا، ثم وزعي طبقة من الباذنجان والفلفل ثم طبقة من اللحمة ثم طبقة من البشاميل، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكمية، ثم آخر خطوة وزعي البشاميل على وحه الطاجن وأضيفي رشة من الجبنة الموتزاريلا.
- ضعي طاجن المسقعة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونه وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
