بالتزامن مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك نجد اهتمام بمعرفة طريقة عمل كحك العيد في البيت لضمان الجودة العالية و التكاليف المنخفضة، حيث يرتبط حلول العيد بالعديد من العادات الشرقية التي من أبرزها تبادل الزيارات والعيدية وتناول الكحك والبسكويت والغريبة مع الضيوف والأقارب والاستمتاع بأجواء العيد.
طريقة عمل كحك العيد في البيت
تعد طريقة عمل الكحك في البيت من الوصفات البسيطة التي لا تستغرق وقت ولا مجهود فقط تتطلب تحضير المكونات التالية لعمل عجينة ناجحة لكحك العيد:
- 500 جرام من السمن البلدي.
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- 10 جرام من السمسم.
- 10 جرام رائحة الكحك.
- 5 جرام خميرة فورية.
- 250 جرام سكر أبيض ناعم.
- كوب لبن دافئ.
- رشة ملح.
- 350 جرام من عين الجمل.
طريقة عمل كحك العيد في البيت
لتحضير الوصفة بخطوات دقيقة وناجحة يسهل فهمها وتطبيقها داخل المطبخ، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق يتم نخل الدقيق ثم إضافة الملح والسمسم ورائحة الكحك.
- التقليب الجيد للمكونات الجافة.
- تسخين السمنة البلدي في وعاء مناسب على الموقد إلا أن تصبح دافئة.
- إضافة السمنة البلدي إلى المكونات الجافة.
- بعد ذلك يتم فرك الدقيق بالسمنة جيدا وهي أهم خطوة فمن الضروري أن يتشرب الدقيق كمية السمنة للحصول على عجينة ناجحة وتذوب في الفم.
- إضافة الخميرة إلى اللبن الدافيء مع ملعقة صغيرة من السكر وتقليبها حتى الذوبان ثم تركها جانبا حتى ظهور فقاعات على سطح الكوب دليل على تفاعل الخميرة ونجاحها.
- إضافة الخميرة إلى العجينة ثم التقليب الجيد للحصول على قوام متماسك ولين لا يلتصق في اليد.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
- تشكيل العجينة بشكل دائري ثم وضع عين الجمل في المنتصف.
- أغلاق الأطراف ثم الضغط براحة اليد على العجينة.
- يمكن تزيين شكل الكحك من خلال شوكة وعمل خطوط أفقية وعرضية.
- رص الكحك في صاج من الالمونيوم مع مراعاة ترك مسافة لتجنب الالتصاق عند النضج.
- يدخل الصاج الفرن للتسوية في مدة ثلاثون دقيقة.
- يرش السكر الناعم على الكحك، وأصبح الكحك جاهز وبإمكان ربة المنزل تقديمه للضيوف.
معلومات الكاتب
