تعتبر الكنافة هي من اهم الحلويات الشرقية والتي يحبها الجميع كما أنها من اهم مراسم شهر رمضان الكريم فلا يوجد مائدة طعام تخلو من الكنافة وهي لها اكثر من طريقة حسب كل بلد فيوجد منها الكنافة بالمكسرات والكنافة بالجبنة والكنافة بالقشطة .. الخ من الكنافة واليوم سنتعرف على طريقة الكنافة على بالقشطة الكدابة.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة
فيما مكونات الكنافة بالقشطة الكدابة:
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
- 250 جرام من السمن البلدي.
حشوة القشطة الكدابة
- نصف كيلو من الحليب.3
- 3ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه البودر.
- 3ملاعق كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
مكونات تحضير القطر للكنافة
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نحضر اناء عميق ونضع اللبن واللبن البودر والنشا والكريم شانتيه ونقلبهم حتى يذوب النشا ثم نضعه على النار ثم نقوم بمزجهم جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يزداد سمكه.
- ثم نقوم بفرم الكنافة باستخدام الكبة ثم نضع الكنافة في وعاء ونضع عليها السمنة المذابة ونمزجهم جيدا حتى تشرب الكنافة السمنة.
- نحضر صينية وندهنها بالسمنة ونضع طبقة من الكنافة ونضغطها جيدا ثم نضيف حشوة القشطة الكدابة ثم نضع فوقع كمية الكنافة الباقية ونضغطها برفق.
- ندخل صينية الكنافة إلى الفرن المسخن من قبل ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر البارد الثقيل وهي ساخنة.
- ثم نتركها حتى تبرد وتشرب الشربات.
طريقة عمل شربات الكنافة
نحضر وعاء عميق ونضع به السكر والماء ونقلبهم جيدا قبل وضعهم على النار وعندما تغلي نقوم بإضافة عصير الليمون ونقوم بتهدئة النار ونتركه على ثلاث دقائق ثن نضيف ماء الزهر ثم نطفئ النار ونتركه حتى يبرد تماما ثم نضعه على الكنافة.
معلومات الكاتب
