المعمول بالتمر، هذه الحلوى الشهية التي يحبها الجميع ويسعدون بتناولها، ويتميز المعمول بمزيجه الفريد من السميد والطحين وحشوة التمر الغنية، ويقدم كضيافة رئيسية في المناسبات والأعياد، وخاصًة في عيد الفطر المبارك، وفي هذا الموضوع نتعرف على كيفية إعداد معمول التمر بالسميد والطحين في المنزل بطريقة بسيطة وواضحة لتتمكنوا من صنعه بأنفسكم والاستمتاع بطعمه الرائع.
طريقة عمل معمول التمر بالسميد والطحين
يعتبر المعمول بالتمر من الحلويات العربية التقليدية التي تقدم خاصة في المناسبات والأعياد، ويتميز بطعمه الغني وقوامه الهش، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات:
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبدة المذابة أو السمن.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجينة.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري).
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
حشوة التمر:
- كوب واحد من عجوة التمر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة من الهيل المطحون (اختياري).
- ملعقتان من السمنة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين والسكر والمحلب والخميرة.
- أضيفي الزبدة أو السمن إلى الخليط وافركيها جيدًا مع المكونات الجافة حتى تتجانس.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- لتحضير الحشوة، اخلطي عجينة التمر بالسمنة مع القرفة والهيل حتى تصبح متجانسة.
- بعد أن ترتاح العجينة، أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وكوني كل كرة على شكل قرص.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة التمر داخل كل قرص وأغلقيها جيداً.
- يمكنك استخدام قوالب المعمول لإعطائها الشكل المميز أو تشكيلها يدوياً.
- رتبي المعمول على صينية مبطنة بورق الخبز.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد أن تبرد، يمكن تزيينها بالسكر الناعم.
المعمول بالتمر هو حلى يتميز بطعمه الرائع وهو مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة والأعياد، وتحضير المعمول في المنزل يسمح لك بالتحكم في جودة ونوعية المكونات المستخدمة.
معلومات الكاتب
