تعتبر الكبد والقوانص من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى الكثير من المصريين، لمذاقها اللذيذ والشهي، كما أنها من الأكلات الموفرة في الميزانية ولا تستغرق وقتًا طويلًا في تحضيرها، ويمكنك اعتمادها على مائدة الإفطار بجانب المكرونة بالصلصة، أو الخبز الطازج أو الأرز بالشعرية، والسلطة الخضراء والبطاطس المقلية المقرمشة.
طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكبد والقوانص على مائدة الإفطار تابعي معنا هذا المقال، واحضري هذه المكونات:
المكونات:
- كيلو كبد وقوانص فراخ مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 ملعقة كبيرة زيت.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 3 بصلات مقطعة شرائح.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- حبة فلفل أخضر حار شرائح.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ثمرات فلفل أخضر شرائح.
طريقة تحضير الكبد والقوانص
- لتحضير الكبد والقوانص، اغسلي الكبد والقوانص حيدًا تحت الماء الجاري وأزيلي منها أي عروق دموية، ثم انقعيها في بولة بها ماء بارد بها ملعقة ملح وسكر وعصير ليمونة، وقلبيهم واتركيها لمدة ١٠ دقائق حتى تتخلصين من أي روائح كريهة ثم اشطفيها مرة أخرى تحت الماء الحاري ثم صفيها جيدًا.
- قطعي الكبد والقوانص قطع صغيرة، وقطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة، ثم احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت والسمنة وانتظري حتى يسخنا ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل لونه ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه جيدًا.
- أضيفي القوانص فقط بدون الكبدة وضعي عليها الحبهان البودرة والكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من السكر والكمون والفلفل الأسود وقلبي جيدًا وقبل الوصول لمرحلة النضج أضيفي لها الكبدة وقلبي جيدًا وأضيفي الخل وأضيفي لها الملح.
- اتركي الكبد والقوانص حتى تنضج وأضيفي لها الماء الساخن من وقت لآخر إذا كانت في حاجة لذلك، ثم قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
