طريقة عيش الزبدة بعجينة هشة لذيذ جداً بوصفة جديدة لعمل المخبوزات وخاصة الخبز بنكهات تعزز من طعمه ورائحته التي لا تقاوم، فكبرى المطاعم الإيطالية والفرنسية تقوم بتجهيز وصفات مختلفة للخبز من أشهرها خبز الزبدة مع الثوم والبقدونس، له طعم رائع يجعل وصفة الخبز من مقبلات التي يمكن تناولها، يعطيك نتيجة ممتازة لخبز لذيذ وهش يمكن تقديمه مع تغميسه في المايونيز أو صوص البيتزا.
طريقة عيش الزبدة بعجينة هشة
- نحتاج إلى عدد 5 ونصف الكوب من دقيق مخبوزات.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- لتغطية عيش الزبدة نحتاج 100 جرام من زبدة طرية.
- عدد 6 فص ثوم مبشور ناعم.
- ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بشر ليمون.
- ملح وفلفل اسود وبابريكا.
تحضير خبز الثوم بالزبدة بوصفة المطاعم
- في وعاء عميق نظيف يوضع السكر مع الخميرة وتقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض، ويضاف لها الماء الدافئ وتقلب لمدة 10 دقائق حتى تختمر وتتفاعل الخميرة مع السكر.
- ينخل الدقيق مع إضافة له الملح وتخلط المكونات الجافة مع خليط الخميرة والسكر وتعجن بالماء الدافئ مع العجن المستمر لتكون عجينة ناعمة طرية مطاطة لا تلتصق باليد.
- يرش طاولة بالدقيق ويغرد العجينة على طاولة مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق، وتغطى عجينة الخبز وتترك لكي تختمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
- نحضر الزبدة الطرية وتهرس بالشوكة يضاف لها الثوم المفروم مع بقدونس ويرش عليها باقي التوابل وتقسم الزبدة إلى 3 أجزاء.
- نجهز صينية الفرن وتدهن بالزبدة بثلث كمية الزبدة، ويرش صينية والبقسماط مطحون، تقسم عجينة على كرات وترص في صينية مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- تدهن كرات خبز الثوم بالزبدة وتغطى وتترك لكي تختمر لمدة ساعة ونصف، وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على الرف الأوسط حتى تنضج وتحمر وتقدم خبز ثوم لذيذ.
معلومات الكاتب
