يعد السابلية من الحلويات الشهيرة في فرنسا ثم انتشر إلى أنحاء العالم وخاصًة البلاد العربية وأصبح من الحلويات المميزة التي تقدم في عيد الفطر المبارك، حيث يتميز بمكانة خاصة عند الجميع وخاصًة الأطفال لتميزه بمذاق دايب وتزيينه بالشوكولاتة المحببة لدى الكثير، ولكن يفضل أن تقوم ربات البيوت بتجهيزه في المنزل بتكاليف قليلة عن شرائه جاهز ، وبأفضل جودة وطعم.
طريقة عمل السابليه
السابليه من ألذ أنواع البسكويت لذيذة المذاق الذي يختلف أشكاله بتزيينه بجميع أنواع الشوكولاتة والمكسرات ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة.
- ربع ملعقة من البيكنج بودر.
- 1 كوب من الزبدة الطرية.
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير صوص الشوكولاتة:
- كوب إلا ربع الحليب السائل.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 1 كوب من قطع الشوكولاتة.
- نصف ملعقة الفانيليا.
مقادير الشوكولاتة البيضاء:
- 1 كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- 2 ملعقة من الزيت.
مكونات التزيين:
- 1 كوب من المربى المشمش.
- 2 كوب من المكسرات المجروشة.
- نصف كوب من صوص الكراميل.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير جناش الشوكولاتة نضع الحليب على الزبدة في إناء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن ثم نقوم برفعه من على النار.
- نضيف الشوكولاتة ونقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على قوام سميك كالحرير بدون أى تكتلات ثم نضع الفانيليا وتقلب ونقوم بتغطيتها بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعتين.
- نضع الشوكولاتة البيضاء على بخار مائي حتى تذوب ونضيف إليه الزيت ونقوم بالتقليب حتى تصبح قوام متماسك.
- نقوم بوضع الزبدة في وعاء عميق ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر البودرة ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي.
- يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخفق جيدًا حتى تختلط المكونات.
- نأخذ الخليط في وعاء ونضيف إليه الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر ونقوم بالتقليب باليد حتى تلم العجينة ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطى العجينة بورق نايلون جيدًا ونتركها لمدة ساعة كي ترتاح.
- تقسم العجينة إلى نصفين نضع النصف الأول جانبًا ونأخذ النصف الثاني من العجينة ونضيف إليه الكاكاو والخام ونقوم بالتقليب حتى تمتزج الكاكاو داخل العجينة.
- تفرد العجينة على سطح مستوي بإستخدام النشابة حتى تصل إلى سمك متوسط وتشكل بإستخدام قطاعة ونكرر هذا حتى انتهاء العجينة البيضاء والشوكولاتة.
- نرص قطع العجينة داخل صينية مدهونة بالزيت قليلًا مع ترك مسافة بينهم ونقوم بإدخالها الفرن في درجة الحرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
- يتم إخراج صواني السابليه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.
- نقوم بالتزيين نأخذ قطعة ونضع فوق السطح من الشوكولاتة البيضاء أو صوص الشوكولاتة أو المربي ونضع فوقها قطعة أخرى ونضغط برفق حتى نغلقها ثم تغمس في المكسرات أو جوز الهند ثم تقدم .
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل السابليه بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
