تعد القطايف من أشهى أطباق الحلويات المشهورة في رمضان والتي لا تخلو مائدة في رمضان بدونها وذلك لتميزها عن غيرها من الحلويات أنها حلوى خفيفة وشهية، ونظراً لغلاء الأسعار فقد لا تتناسب سعرها مع بعض الأشخاص لشرائها من المحلات لذلك يلجأن بعض السيدات لعمل عجينة القطايف في المنزل بمكونات اقتصادية وغير مكلفة وبطريقة سهلة وناجحة.
مكونات عجينة القطايف
تتعدد وصفات القطايف فقد تكون حادق يمكن حشوها باللحمة المفرومة أو أنواع الجبن المختلفة وقد تكون حلوى محشية بالمكسرات وجوز الهند وكلا منها تتميز بطعم ومذاق شهي، ومن أشهر وصفات القطايف حشوها بالمكسرات وجوز الهند ومطعمة بشربات العسل، يتوقف طعم ومذاق القطايف على العجينة، فينبغي تحضير عجينة القطايف بطريقة ناجحة ومضمونة للحصول على قطايف بطعم لذيذ ومميز.
- ٢ كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف معلقة صغيرة سكر.
- رشه ملح.
خطوات عمل عجينة القطايف
دائماً ما تقوم النساء بتحضير أشهى وصفات الحلويات تحرص ربة المنزل لتخزين عجينة القطايف لحشوها بالحشوات المختلفة وتقديمها على مائدة رمضان، تعد القطايف من أشهى الحلويات الشرقية التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ ويستمتع الجميع بتناوله على مائدة رمضان سواء كوجبة خفيفة على الإفطار أو بالتحلية بعد الإفطار بجانب كوب الشاي الساخن، يمكنك الآن بكل سهولة تحضير عجينة القطايف بمكونات اقتصادية وبطريقة ناجحة، جربيها مش هتندمي:
- في وعاء كبير ضعي كمية الدقيق بعد نخله ورشة الملح والسكر قومي بمزج هذه المكونات حتى تتجانس.
- إضافة الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ، ثم امزجيها مع بعض، واتركيها جانباً لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل وتنشط الخميرة.
- وضع الزيت النباتي والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق والسكر.
- وضع الماء الدافئ بالتدريج على الخليط وقلبيها جيدا.
- تغطية العجينة بفوطة المطبخ، واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.
- وضع المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن وضعي عجينة القطايف في المقلاة حتى تظهر فقاعات أعلى سطح العجينة، ثم
- رفع العجينة عند نضجها، وبذلك أصبحت عجبنة القطايف جاهزة للحشو حسب رغبتك.
