العيش الفينو هو أكثر خبز يتم إستخدامه في جميع أنحاء العالم، فهو الخبز الذي كسب شعبية عريضة، يشيع إستخدامه في وجبات الإفطار مع الجبن أو المربي أو مع الحشوات الأخرى، يمتاز بطعمه اللذيذ وبملمسه الهش الكري، سنعرض طريقة عمل العيش الفينو مع مقاديره اللازمة.
مقادير عمل العيش الفينو
في التالي سنعرض مكونات طريقة عمل العيش الفينو بمكونات متوفرة في البيوت
- 1/2 كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق من الزيت.
- 2 ملعقة من السكر .
- 400 مل من الماء الدافئ.
- بيكنج بودر.
طريقة عمل العيش الفينو
بخطوات ناجحة أتبعيها لتحصلي على عيش فينو هش وطري بطريقة سهلة مبسطة.
- في وعاء عميق نضيف الدقيق بعد نخله جيداً مع رشة الملح مع البيكنج بودر ونقلبهم جيداً.
- في كوب به ماء دافئ نضع الخميرة الفورية مع ملعقة سكر ونتركها حتى نحصل على خميرة بها فقاعات.
- نضيف الخميرة في وعاء الدقيق مع الزيت ونقلب بينهم جيداً حتى نحصل على عجينة مغلفة بالزيت.
- في نفس الوعاء نضيف الماء الدافئ بالتدريج ويتم البدأ بالعجن لمدة 10 دقائق سواء باليد أو بالعجان حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضيف الزيت إلى العجين مع استمرارية العجن حتى يتم تنعيمها تماماً ويتم لمها باليد، تترك حتى تخمر.
- نأخذ العجينة ونضعها على سطح مستوي ونفردها بالنشابة ثم نشكلها على هيئة اشكال أسطوانية بحجم حبة الليمون الكبير ونضع عليها قطعة قماش حتى لا تجف .
- كل قطعة يتم فردها بالنشابة ثم يتم برمها وقفلها مع لم الأطراف جيداً.
- في صينية مناسبة للكمية نفرشها بورق الزبدة ثم نضع أرغفة الخبز بشكل منسق ومتباعد لزيادة حجم الأرغفة أثناء النضج، يوضع كل خبز من ناحية التقفيل للأسفل، يتم تغطيتها بقماشة قطنية حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مع المتابعة حتى تنضج.
معلومات الكاتب
