وجبة الإفطار هي وجبة أساسية بكل يوم ولا يمكن الاستغناء عنها لأنها تعين الجسم على قضاء المهام اليومية الأولية بسهولة وبساطة وطاقة أكبر، ومن ناحية أخرى علينا أن نواظب على جعل تلك الوجبة صحية قدر الإمكان لكي تقوم بمفعولها وليس العكس إذ أن هناك طرق بديلة صحية لأي أكلة مهما كانت على سبيل المثال الفلافل فهي صنف أساسي في وجبة الفطور في الكثير من المنازل ولكنها غير صحية تمامًا لأنها تمتص قدر كبير من الزيت، ولكن بطريقة عمل الفلافل السوري الصحية التي نعرفكم عليها فيما يلي لن يكون هناك أي مشكلة من تناولها باستمرار في الفطور.
مقادير الفلافل السوري الصحية
كلما كانت الأكلة صحية يمكننا تناول القدر الذي نريده منها بدون أن نخاف من أضرارها وفيما بعد والفلافل أو الطعمية كما تعرف في بعض المناطق من أصناف الطعام التي قد تسبب أضرارًا كثيرة مثل تصلب الشرايين إذا تم تناولها باستمرار لأنها غنية بالزيوت والدهون الغير صحية، لهذا إذا استطعنا تحضيرها بطريقة صحية يمكننا تناولها بدون خوف وبكل أمان حيث تتكون من:
- ملعقة حجمها كبير من بيكربونات الصوديوم والكمون والكزبرة.
- حزمة من أوراق البقدونس المفرومة.
ملح وفلفل حسب الذوق. - كيلو من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
- خمس فصوص ثوم.
طريقة عمل الفلافل السورية الصحية
- يتم إعداد الخلاط لنضع به الحمص والبقدونس سويًا لخلطهم حتى يصيرا كتلة متجانسة ثم نضع تلك العجينة في طبق عميق.
- نحضر التوابل التي اعددناها لكي نخلطها مع عجينة الفلافل بالحمص ونتأكد من أنها تجانست تمامًا مع بعضها حتى نبدأ في المرحلة التالية.
- وتتمثل تلك المرحلة في تشكيل كرات الفلافل بالشكل المعروف حتى ننهي كل كمية عجينة الفلافل.
- بعدها نقوم بتسويتها بطريقة صحية إما القلاية الهوائية أو نستعين بالفرن إذا لم تكن القلاية متوفرة.
