الزلابية من الحلويات اللذيذة التي تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل وهي من الحلوى التي لا يختلف عليها أحد فهي محببة من الكبار والصغار كما يطلق على الزلابية في بعض البلدان لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامة ويمكنك تقديمها مزينة بالشوكولاتة أو الكراميل أو السكر الأبيض البودر أو الشربات.
مكونات تحضير الزلابية
تعتبر من أشهى الحلويات التي تتمتع بمذق رائع وللقيام بتحضرها يجب توافر المكونات الآتية:-
- 3 أكوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة ونصف كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب إلا ربع من اللبن الرائب.
لعمل شربات الزلابية نحتاج إلى:
- 3 أكوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
من خلال الخطوات الآتية يمكنك من تخضيرها بسهولة، الطريقة كالآتي:
- جهزي الشربات أولا، ضيفي في إناء عميق السكر الأبيض والماء والزعفران وقلبي جيدا ثم إرفعي الإناء على النار لمدة عشر دقائق.
- ضيفي عصير الليمون عند الغليان وإتركيه يغلي قليلا ثم إرفعي الإناء من النار وإتركيه حتى يبرد تمامًا.
- حضري عجينة الزلابية ضعي في نصف كوب ماء الدافئ الخميرة الفورية والسكر الأبيض وقلبي جيدا ثم إتركي الخليط جانبا لتتفاعل الخميرة.
- ضيفي في وعاء عميق الدقيق الأبيض والنشا والكاسترد و اللبن البودر والفانليا والبيكنج بودر وإمزجيهم جيدا.
- ضعي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر جيدا ثم ضيفي الزيت النباتي بالتدريج مع الإستمرار في التقليب.
- ضيفي باقي كمية الماء الدافئ بالتدريج ثم ضيفي اللبن الرائب حتى تحصلي على قوام مناسب للزلابية.
- غطي عجينة الزلابية وإتركيها لتختمر لمدة ثلاث ساعات.
- ضعي طاسة على النار وضيفي فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي ثم قومي بواسطة ملعقة صغيرة بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- نضعها في الزيت النباتي وعندما تأخذ لون إرفعيها من الزيت ثم بعد إكتمال قلي الكمية كلها قومي بوضعها في الزيت مرة أخرى.
- إتركيها حتى تأخذ لون ذهبيًا ثم ضعيها في الشربات البارد وتصفى الزلابية من الشربات جيدا ثم تقدم.
معلومات الكاتب
