تعتبر المكرونة البشاميل واحدة من الوجبات المميزة التي اشتهر بها المطبخ المصري وبرع في إعدادها وتجهيزها بطرق عديدة مختلفة، حيث يمكن توضيح طريقة عمل المكرونة البشاميل في المنزل بأسهل الطرق الممكنة من خلال إبراز أهم المكونات الخاصة بتحضيرها وشرح طريقة تجهيزها بالتفصيل، ويمكن إعداد المكرونة البشاميل كأحد الوجبات الرئيسية على الغداء أو استخدمها في العزائم والولائم المختلفة.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
تتميز وجبة المكرونة البشاميل بأنها من الوجبات التي يمكن تجهيزها بكل سهولة في المنزل ولا تحتج على العديد من الإمكانيات أو المكونات لتحضيرها لذلك يمكن توضيح أهم مكونات تحضير المكرونة البشاميل مع خطوات تجهيزها في التالي:
أولًا: المكونات
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- نصف كيلو مكرونة أقلام.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب شوربة حسب الذوق.
- بيضة.
- ملح.
- بصل.
- لبن.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة مع وضعه في مقلاة ثم وضع قطعة من السمن حتى يحصل البصل على لون مختلف عن لونه الأصلي مع وضع اللحم المفروم والتقليب بعد ذلك.
- عند تحل لون البصل إلى الأصفر يتم إضافة القليل من الملح مع ترك الخليط حتى ينضج بالشكل المناسب.
- في وعاء آخر توضع كمية من الماء مع تركه حتى الغليان ثم يتم وضع المكرونة لفترة من الوقت حتى تنضج مع إمكانية إضافة القليل من الملح.
- تخرج المكرونة بعد ذلك من الماء المغلي ليتم غسلها وتصفيتها بشكل جيد باستخدام الماء البارد.
- يتم إعداد خليط البشاميل من خلال وضع الدقيق واللبن في وعاء مع بعض السمن والملح على أن يتم التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
- يخلط جزء من الخليط مع جزء من المكرونة ويتم وضعهم في صينية مجهزة للمكرونة البشاميل على أن يتم تسوية الجزء الأول في الصينية بشكل مناسب.
- يوضع بعد ذلك اللحم المفروم على المكرونة بشكل متساوي مع فرد باقي المكرونة على اللحم لتكوين ثلاث طبقات متساوية.
- توضع كمية البشاميل في الأعلى على أن يخفق عليها بيضة من أجل الحصول على مذاق رائع وشكل مميز للطبقة العليا من البشاميل.
- تدخل الصينية في الفرن مع درجة حرارة مناسبة على أن يتم إخراجها بعد أن تنضج بالشكل الكامل وتحصل على اللون الذهبي المميز مع إمكانية تقديمها بعد ذلك.
معلومات الكاتب
