تعد وصفة الجلاش بالمهلبية من الوصفات سهلة وسريعة التحضير في المنزل، حيث تتمكن ربة المنزل المبتدئة في تعلم فنون الحلويات من صنع صينية الجلاش بالمهلبية بطعم شهي يستمتع به جميع أفراد الأسرة، ويتهافت عليه الكبار والصغار على اعتبار أنه صنف حلويات مميز ومقرمش وذو مذاق رائع.
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية في المنزل
يعد الجلاش بحشوة المهلبية من الحلويات سهلة وسريعة التحضير بدون مكونات أو مقادير باهظة، ولتحضير الوصفة يتم تحضير المقادير التالية:
- لفة جلاش مكونه من سبعة طبقات.
- 250 جرام من السمن المذاب.
- 500 جرام حليب كامل الدسم.
- 150 جرام نشأ.
- 125 جرام ماء.
- 10 جرام سكر.
- شربات الحلويات البارد جاهز.
- 10 جرام فانيليا.
طريقة عمل الجلاش بالمهلبية في المنزل
لإعداد صينية من الجلاش الحلو بالمهلبية المقرمش المعزز بطعم الشربات الحلو وحشوة المهلبية يتم اتباع الخطوات التالية:
- إذابة كمية النشا في الحليب البارد سابق الغليان.
- إضافة السكر والفانيليا والتقليب الجيد.
- إضافة كمية الماء مع التقليب.
- رفع الحليب على النار مع استمرار التقليب حتى تتماسك المهلبية ذات القوام الكريمي.
- ترك المهلبية حتى تبرد.
- في صينية ذات مقاس مناسب يتم رص ثلاثة أوراق من الجلاش بطريقة معكوسة.
- بين كل طبقة وأخرى يراعي توزيع طبقة من السمنة المذابة.
- ترك أطراف الجلاش خارج الصينية.
- فوق الطبقة الثالثة يتم توزيع المهلبية.
- تطبيق أوراق الجلاش خارج الصينية إلى الداخل.
- وضع ورقه من الجلاش مطوية فوق طبقة المهلبية ثم وضع طبقة من السمنة.
- إضافة ثلاثة ورقات أخرى من الجلاش بين كل طبقة والأخرى طبقة مدهونة بالسمنة.
- لف الأطراف الخارجية للاسفل.
- توزع طبقة من السمنة على سطح الجلاش.
- تقطيع الجلاش.
- تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- عند اكتمال النضج واكتساب لون ذهبي فاتح يتم رفع الصينية.
- على الفور يتم توزيع الشربات البارد على الصينية لتحلية المذاق.
- بعد امتصاص الشربات بالكامل يتم رص كل قطعة على حدة في طبق التقديم.
معلومات الكاتب
