كفتة الأرز من الأكلات المصرية المميزة التي اعتدنا على إعدادها دومآ ويتم طهيها بطرق مختلفة وأبرزها عند وضعها فى الصلصة ويتم إعدادها بجانب طبق الارز بالشعريه وعدة أطعمة أخرى حسب الرغبه، فيوجد منا من يقوم بتناول الكفتة محمره والبعض الآخر يقوم بوضعها في الصلصة ليضيف إليه طعم مميز وغاية في الروعة فتعد تلك الاكلة الراعي الرسمي في الحفلات والمناسبات السعيده في البيوت المصرية.
مكونات كفتة الأرز بالصلصة
بخطوات سهلة ومكونات من المطبخك يمكنكم تحضيرها، المكومات كما يلي:-
- كيلو لحمة مخليه تماما مفروم بدون دهن.
- كوبان أرز مغسول ثم نصفيه ونقوم بطحنه فى الكبه.
- ثمرتان بصل متوسطتان الحجم.
- ثمرة ثوم صغيره.
- ملح.
- فلفل أسود ناعم.
- كمون ناعم.
- ملعقة شطة.
- ملعقة كسبرة ناشفة ومطحون.
- 2 ملعقة نعناع ناشف ومطحون.
- حزمة كسبرة.
- حزمه شبت.
- حزمة بقدونس.
طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة
- نفرم اللحمه والأرز حتي تستطيعين صنع عجينة ثم تضعين البصل فى الكبة و افرميه جيدا تحصلين على قوام ناعم ثم قومي بفرك الخضرة داخل المفرمة.
- نسكب اللحم المفروم فى وعاء عميق وضعي الأرز مع مراعاه التقليب وضيفي البصل والخضرة المفرومين ثم ضعي التوابل وضعيهم بالكبه وافرميهم جيدا على ثلاث مرات.
- ستوفر لديك بعد ذلك العجينه الخاصه بالكفتة وهي عجينة متماسكة ثم قومي بالبدء في تصنيع وحدات الكفتة ولكن احرصي أن تقومي بدهن ايديكي بالزيت حتى لا تلتصق عجينة الكفتة بايديكي ويسهل عليك تصنيعها.
- نقوم بتصنيع الكفته حتى الانتهاء من جميع الكميه الموجوده لدينا ثم نرفع الاقلاع على النار ونضع بها كمية من الزيت مناسبة ونضع بها الصوابع الكفتة و نبدا بالتحميل حتى ننتهي من كمية الكفتة الموجوده لدينا ونستطيع تقديمها اما محمره او باضافتها الى الصلصه وتقديمها بجانب الارز الابيض او الارز بالشعريه.
مقادير صلصة الطماطم
- ملعقة ثوم ناعم.
- ملح وفلفل.
- طماطم.
- ملعقة سمن أو زيت حسب الرغبه.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- لتر من ماء.
خطوات تحضير صلصة الطماطم
- نغسل الطماطم ووضعها داخل دور الخلاط واضربيها جيدا.
- نرفع حل على النار واضافة كلا من السمن والبصل والثوم وقومي بتحمير هم حتى تحصلين على اللون الذهبي ثم ضيفي الطماطم التي سبق خفقها ثم ضع الملح والفلفل وقلبيها جيدا.
- واتركيهم لمده 15 دقيقه حتى تحصلين على الصلصة المناسبة للكفته.
معلومات الكاتب
