فطاير بطاطس من وصفات التي تعد بكثرة بأطعمة مختلفة ومكونات بسيطة تقدم منها أفضل أنواع المقبلات بطريقة مبتكرة ومختلفة، يستخدم في تلك الوصفة حشوة هندية بدل من الحشوات التقليدية بعيداً عن فطاير اللحم أو دجاج، في النهاية هي وصفة مميزة مختلفة ستنال اعجاب كل من يتناولها ويمكنك اعتمادها في العزومات والمناسبات، تعلموا معنا طريقة فطائر تركي بالبطاطس والجبنة الشيدر.
طريقة فطائر تركي بحشو بطاطس والجبنه
- لعمل عجينة الفطائر نحتاج إلى 3 كوب من دقيق مخبوزات.
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
- حشوة فطائر تركي بطاطس مسلوقة مهروسة.
- كوب من بقدونس مفروم ناعم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل اسود مع كركم.
- ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب من جبن شيدر أو على حسب رغبتك.
تحضير فطائر بطاطس تركي بالجبنة
- يخلط نصف كوب ماء دافئ مع خميرة ويضاف لها السكر وتقلب مع بعضها البعض وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر ويتضاعف حجمها.
- نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف إليها خليط الخميرة وباقي الماء الدافئ ونعجنها حتى يتكون عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق باليد تغطى العجينة في مكان دافئ لكي تختمر لمدة ساعة.
- تصنع الحشوة بوضع البصل المفروم مع الزيت وترفع على نار هادئة حتى تقلب ويكون لونها أصفر ويضاف لتلك المكونات بطاطس مهروسة وتتبل مع ملح وفلفل والكركم والكاري يضاف عليها زنجبيل مع مرقة الدجاج.
- نضيف إلى الحشوة بقدونس مفروم وتقلب المكونات كلها وترفع من على النار وتترك لكي تبرد، وتقسم عجين الفطائر بعد أن اختمرت إلى كرات صغيرة وتفرد كل كرة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
- نضع في منتصف كل دائرة ملعقة كبيرة من الحشو ونغلقها على شكل ظرف أو شكل الذي ترغب به.
- نرفع مقلاه على النار يضاف لها الزيت الغزير وعندما يسخن ننزل بعجينة الفطائر وتترك حتى تأخذ لون ذهبي من جانب وتقلب على جانب الآخر وتصفى من الزيت وتقدم.
معلومات الكاتب
