يفضل الآباء والأمهات تناول القرص بجانب الشاي أو القهوة أو الشاي بالحليب فهي من الحلويات الأساسية التي يقبلون على تناولها بإستمرار وخاصًة عندما يأتي عيد الفطر المبارك فهي الحلوى الأولى التي تخطر على البال عن باقي أنواع الحلويات الأخرى، كما اعتادوا على تناولها في غير أيام العيد كما يوجد الكثير من ربات البيوت تفضل تجهيزها في المنزل عن شرائها حيث تتميز بسهولة إعدادها وبتكاليفها المحدودة.
طريقة عمل القرص بالعجوة
تتميز القرص بعجينة قطنية وهشة، وإليكم الخطوات سوف نتعرف على طريقة عمل القرص بالعجوة، ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- ربع كوب من السكر.
- 1 كوب من الحليب الرايب.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من السمسم.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 6 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السمنة الذائبة.
مكونات الحشوة:
- 2 ملعقة صغيرة من السمنة.
- نصف كيلو من العجوة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء نضع فيه الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة والسكر والفانيليا ثم نضع الحليب الرايب والزبادي ونقوم بالتقليب باستخدام المضرب اليدوي ويغطى ونتركه جانبًا.
- نأتي بوعاء عميق للعجن نضع فيه الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر الملح والسمسم ونقوم بالتقليب.
- نضيف إليهم السمن ووعاء الخميرة ونقوم بالعجن باليد حتى نقوم بلم العجين.
- نضع الزيت ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة لاتلتصق باليد ثم نقوم بتغطيتها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء هذه الفترة نقوم بتحضير حشوة العجوة نضع في إناء هادئة العجوة مع الماء والسمنة.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كالعجينة ثم نضع السمسم ونقوم بخلطه مع العجوة ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها تبرد.
- تشكل العجوة على هيئة كرات صغيرة ونضعها على صينية مدهونة بالزيت.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتغطى ونتركها مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- نأخذ كرة من العجينة ونفردها قليلًا ثم نضع كرة من الحشو في المنتصف ونقوم بإغلاقها ونكرر هذا حتى انتهاء كمية العجوة والعجين.
- ترص كرات العجين داخل صواني الخبز مع ترك مسافة بينهم ونضغط عليها ثم نقوم بعمل فتحتين على الوجه بإستخدام السكين ونتركها لمدة نصف ساعة.
- يتم إدخال صواني الخبز الفرن في درجة الحرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
- نقوم بإخراجها من الفرن وتغطى لمدة ساعة ثم تقدم.
معلومات الكاتب
