معمول التمر من أبرز الحلويات التي يتميز بها المطبخ العربي وبالأخص في دول الخليج العربي نظرًا لجودة التمر الذي تنتجه هذه الدول، حيث يمكن إبراز طريقة عمل معمول التمر فى المنزل بشكل مفصل مع توضيح أهم المكونات التي تدخل في تجهيزه من أجل إعداده للأطفال والأسرة على الفطور أو تقديمة للضيوف عند استقبالهم.
طريقة عمل معمول التمر فى المنزل
يعتبر معمول التمر من الحلويات الخفيفة التي لا تحتاج إلى العديد من المكونات من أجل تحضيرها في المنزل فهي من الوصفات سريعة التحضير، لذلك يمكن إبراز أهم المكونات لمعمول التمر مع توضيح خطوات التحضير بشكل مفصل.
أولًا: المكونات
- 3 أكواب السميد ناعم.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة من التوابل حسب الذوق.
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب زبدة سائحة.
- كوب من الزيت.
- كوب واحد من الحليب.
- كيلو تمر ناعم.
- ملعقة واحدة من ماء الورد.
- ربع كوب زيت نباتي.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم تحضير وعاء بحجم مناسب مع وضعه على نار هادئة ثم إضافة الزبدة والزيت والتقليب حتي الذوبان.
- في وعاء أخر يضاف السميد والدقيق بالإضافة إلى السكر والملح مع التوابل والاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يضاف خليط الزبدة إلى خليط الدقيق مع التقليب جيدًا.
- يتم إضافة الحليب بعد ذلك بشكل تدريجي على أن يتم خلط المكونات حتى يمكن الحصول على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لمدة ساعتين حتى تخمر بالشكل المناسب.
- في وعاء أخر يضاف التمر مع ماء الورد والزيت النباتي و خلطهم بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم إحضار العجينة تشكيلها على شكل قطع صغيرة مع وضع قطع من العجوة داخل العجينة بشكل جيد.
- توضع هذه القطع في صينية مناسبة على أن يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
- تخرج بعد ذلك الصينية بعد أن يحصل المعمول على اللون الذهبي المميز.
معلومات الكاتب
