يعتبر السابليه من أشهر الحلويات الفرنسية المُفضلة عند كثير من الأشخاص، حيث يندرج ضمن حلويات العيد، ويشبه في مظهره البيتيفور، ونظرًا لكثرة عشاقه وغلاء أسعاره في محلات الحلويات، سنقدم لكم اليوم طريقة عمل السابليه في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق أفضل من الجاهز.
مقادير السابليه
يتطلب تحضير السابليه في المنزل توافر عدة مكونات، وهي:
- 3/4 كوب زبدة.
- كوبين ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر البودر.
- بيضتين.
- 1/3 كوب كاكاو.
- لوز مطحون.
لتحضير جناش الشوكولاته:
- نصف كوب كريمة.
- كوب وربع شوكولاته.
غطاء الشوكولاته:
- 3/4 كوب شوكولاته بيضاء.
- ملعقة ونصف من الزيت.
خطوات تحضير جناش الشوكولاته
لتحضير جناش الشوكولاته الخاص بالسابليه، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في إناء، يتم وضع شوكولاته الحليب ثم إضافة الكريمة المغلية وملعقة من الفانيليا.
- تُغطى الشوكولاته بالكريمة وتُترك لمدة دقيقتين ثم تُقلب.
- الاستمرار في التقليب للوصول إلى القوام المطلوب.
- تغطية الجناش بورق شفاف، ثم تركه لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.
طريقة عمل السابليه في المنزل
لعمل السابليه في المنزل مثل محلات الحلويات الجاهزة وبنفس المذاق، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء، يتم وضع الزبدة، السكر البودرة، الدقيق، الكاكاو، اللوز المطحون، نصف ملعقة صغيرة ملح، ثم خلطهم مع بعض سواء في العجان أو بالمضرب الكهربائي.
- بعد ذلك يتم إضافة البيض مع التقليب لمدة دقيقة أخرى.
- تُوضع العجينة في ورق شفاف وتُشكل على هيئة مستطيل ثم يتم تغليفها بالورق الشفاف ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، يتم إخراج العجينة من الثلاجة.
- على سطح مناسب مرشوش بالدقيق يتم وضع العجين ورشه بالدقيق ثم فرده بالنشابة.
- الاستمرار في فرد العجينة حتى يختفي الدقيق ثم تقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت المقرمش أو قطاعة الدونتس.
- يُفضل إزالة الزوائد قبل تحريك السابليه من مكانه للاحتفاظ بشكله.
- يتم رص السابليه في صينية مفروشة بورق الزبدة ثم إدخالها إلى فرن مُسخن مسبقًا.
- توضع الصينية في الرف الأوسط على درجة حرارة 175 درجة لمدة تتراوح من 10:12 دقيقة.
- بعد خروج الصينية من الفرن يتم دهن الوجه خفيفًا بقطعة زبدة، للحصول على سابليه طري ومقرمش.
- باستخدام قمع مدور مقاس 2 مم أو قمع الإكلير، يتم حشو السابليه بـ جناش الشوكولاته من الجزء الأعلى.
- وضع كمية مناسبة من الشوكولاته ثم وضع قطعة أخرى من السابليه فوق الجناش وضغطهم مع بعض.
- يتم تسييح 3/4 كوب من الشوكولاته البيضاء في حمام ماء، وإضافة ملعقة ونصف من زيت الزيتون أو الزيت العادي، ثم تقليبهم مع بعض جيدًا.
- يُغمس وجه السابليه في الشوكولاته البيضاء، مع مراعاة دهن الوجه فقط.
- يمكن تزيين الوجه بأحد الأشكال المفضلة ثم تقديمه للأسرة بألف هنا.
معلومات الكاتب
