كحك العيد تعتبر من أهم حلويات عيد الفطر المبارك فلا غنى عنه خلال أيام العيد، وللاستمتاع بمذاقة الرائع والقيام بتقديمه للضيوف تبحث كل ربة المنزل على طريقة سهلة ومضمونة لعمله في البيت وبمقادير مضبوطة ليكون مثل الجاهز من محلات الحلواني ذات قوام ناعم وطعم لذيذ وذلك ما سوف نعرض الآن بخطوات سهلة وسريعة، كما يمكن مشاركة الأطفال في تحضيره للشعور بالبهجة والسرور.
مقادير عمل كحك العيد بالعجوة
الكحك يعتبر من حلويات عيد الفطر الأساسية ولايخلو منزل منه، والآن نتعرف على مقادير تحضيره:-
- 2 كيلو من الدقيق.
- كيلو من السمنة البلدي.
- 2 ملعقة كبيرة من المحلب.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميره جافه.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- 2 كوب من المياه.
- روح الكعك.
مكونات الحشو
- كيلو من العجوة المفرومة.
- ٤ ملاعق من السمسم.
طريقة عمل كحك العيد
بأسهل خطوات يمكنك الان عمله والاستمتاع بمذاقه الرائع، الطريقة كالآتي:-
- احضرى وعاء كبير ثم ضعي بداخله الدقيق المنخول و معه الملح و المحلب ثم ريحة الكحك ثم السمسم ثم نقلبهم جيداً حتى تمام التجانس لجميع المكونات مع بعض.
- اوقدي البوتجاز واحضري السمن واقدحي.
- احضري الماء الدافئ وضعي عليه الخميرة والسكر وقلبي جيدًا ثم غطي لكى تخمر.
- ضعي خليط المكونات السابقة إلى جوانب الوعاء لعمل فتحة في المنتصف ثم قومي بسكب السمن بهذه الفتحة واخلطي المكونات جيدًا لتمام الامتزاج.
- احضري الماء الدافئ التي قد سبق خلطها مع الخميرة والسكر وضعي خليط الماء مع الخميرة علي خليط الدقيق مع السمن واعجني جيدًا.
- اعجنى المكونات جيدًا لكى تحصلي على عجينة لينة وإذا وجدتى ملمس العجين فى يدك غير لين بشكل كافى ضيفي قليل من السمنة لكي تحصلين على القوام المطلوب.
- قطعي العجينة إلي كرات صغيرة من خلال استخدام قوالب وبصمات الكحك، أو باستخدام منقاش الكحك وتشكيله بالشكل الذي يناسبك عن طريق نقشها بشكل مربعات صغيرة أو ورق الشجر من خلال عمل خط طويل فى المنتصف وخطوط مائلة على جانبين بالكحكة.
- ضيه في الصينية واتركيه لمدة ساعة حتى يختمر جيدًا، ثم اوقدي الفرن واتركيه لكي يسخن.
- ضعى الصينيه في الفرن واتركيها حتى التأكد من التسوية، ثم اتركيه يبرد، وضعية في طبق التقديم ويمكنك وضع القليل من السكر البودرة عليه.
معلومات الكاتب
