تعد حلوي الملبن هي الخيار الأمثل لمن يرغب في إعداد حلوي في أيام عيد الفطر المبارك، والتي يمكن اعدادها بخطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج إلى مجهود طويل، أهم ما يميز حلوى الملبن أن مكوناته من الناحية المادية بسيطة ولا تحتاج مبالغ مالية كبيرة مثل أنواع الحلويات الأخرى، بالإضافة إلى أن بسبب طعم الملبن الخفيف سواء في الفم أو في الأمعاء يعتبر من أشهر الحلويات التي يتناولها الأطفال والتي تغني عن تلك الحلويات المصنعة في الخارج والتي تحتوي على مواد حافظة.
مكونات الملبن
يعد الملبن من أشهي حلويات عيد الفطر المبارك، حيث يمكن تحضيره في المنزل بسهولة، فمكونات إعداد الملبن بسيطة وغير متعددة بالمرة، لمن يرغب في إعداد ملبن بالمكسرات يقوم بإضافة نصف كوب من المسكرات المفروشة وهذه الخطوة اختيارية، فقد تتمثل المكونات في الآتي:
- عدد 1 كوب نشا.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة عسل جلوكوز.
- عدد 2 ملعقة ماء ورد.
طريقة عمل الملبن السادة
لا يتم تقديم الملبن كحلويات فقط، بل يمكن أيضًا استخدامه في عمل مخبوزات العيد مثل الكحك بالملبن، فيمكن أن تقوم أي سيدة أو ربة منزل بتلك الخطوات حتي لو لم تكن محترفة في المطبخ وأموره نظرًا إلى بساطة المكونات، والتي تتمثل في الاتى:
- على نار متوسطة يوضع قدر عميق ويضاف كمية المياه والنشا.
- يحرك الخليط باستخدام الملعقة الخشبية بشكل متواصل وذلك لضمان ألا توجد تكتلات في المياه بسببها.
- بعد أن يصير القوام سميك يضاف السكر وماء الورد وملح الليمون وعسل الجلوكوز.
- الاستمرار في التقليب لضمان ذوبان السكر واختلاط جميع المكونات ببعضها البعض لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- بعد انقضاء المدة يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد بعض من الوقت.
- على صينية مدهونة بزبدة أو مفرود عليها ورق زبدة يتم سكب الخليط بها ويوزع بشكل متساوي.
- لمن يرغب في الحصول على ملبن محشي مكسرات يتم فرد المكسرات المجروشة على وجه الملبن وهذه الخطوة اختيارية.
- في الثلاجة لمدة تتراوح من 5_7 ساعات يترك.
- بعد انقضاء المدة يقطع الملبن إلى مكعبات ويراعي أن تكون متساوية في الحجم ومحاربة.
- يغمس الملبن في سكر بودر أو نشا ومن بعد ذلك يوضع في طبق التقديم ويكون جاهز للتناول.
