مع دخول عيد الفطر المبارك، يتصدر معمول التمر قائمة الأطعمة المحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، حيث يتميز المعمول بنكهته الغنية ومذاقه المقرمش، ويعتبر وصفة مثالية لتقديمها في المناسبات الاجتماعية والأعياد، لذلك احضرنا لك وصفة سهلة واقتصادية ومختلفة من المطبخ السعودي اليوم، سوف نستعرضها لكِ من خلال المقالة من موقعنا مانشيت.
مكونات معمول التمر
إليك طريقة تحضير المعمول بالتمر من أجل العائلة بمناسبة عيد الفطر المبارك.
مقادير العجين
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كيلوغرام دقيق سميد.
- نصف كيلوغرام سمنة.
- كوب سكر.
- ماء زهر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة محلب.
مقادير حشوة التمر
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كيلوغرام تمر منزوع النوى.
- رشة محلب.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات السابقة بالمقادير المذكورة، يمكنك الآن تحضير المعمول بجانب كحك العيد.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والمحلب جيدًا.
- أضيفي السمنة وامزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل وتصبح متماسكة.
- أضيفي ماء الزهر بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح مدة 6 ساعات.
- في قدر، ضعي الزبدة والتمر والمحلب وقلبي المكونات على نار هادئة حتى يصبح التمر طريًا.
- دعي التمر يبرد ثم شكلي إلى كرات صغيرة.
- اقطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم تشكيلها إلى دوائر.
- ضعي كرة التمر داخل كل دائرة واغلقيها بعناية لتشكيل معمول.
- ضعي المعمول في صينية مبطنة بورق الخبز.
- اخبزيه في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد قليلًا.
- رشي السكر الناعم على المعمول وقدميه في طبق التقديم.
- الآن أصبح بإمكانك تناوله مع العائلة أو تقديمه للأصدقاء.
معلومات الكاتب
