المدلعة من ضمن الحلويات التي ابتكرها المطبخ المصري وبالأخص في محافظة دمياط حيث لقيت انتشار كبير في أسواق الحلويات المصرية واستطاعت أن تحظى بإقبال من الأسر المصرية كواحدة من الحلويات التي يمكن تقدميها للضيوف في العزائم والولائم المختلفة أو إعدادها للأسرة في المنزل نظرًا لسهولة إعداده ومكوناتها البسيطة وسوف نقدم لكم طريقة عمل المدلعه فى المنزل بشكل مفصل.
طريقة عمل المدلعه فى المنزل
يمكن توضيح خطوات إعداد المدلعة في المنزل بكل سهولة مع إبراز أهم المكونات التي تدخل في تجهيزها من خلال التالي:
أولًا: المكونات
1- مكونات البسبوسة
- 3 كوب دقيق سميد.
- كوب إلا ربع سمن مذاب.
- كوب صغير حليب.
- كوب سكر بودر.
- 2 ملعقة جوز هند.
- رشة ملح.
2- مكونات الكنافة
- ربع كيلو كنافة.
- ربع كيلو سكر بودر.
- نصف كوب سمن مذاب.
3- مكونات الشربات
- كب ماء.
- كوب سكر.
- عصير نصف ليمونة.
4- مكونات الحشو
- كريم شانتيه.
- مكسرات مجروشة.
- كراميل.
- شوكولاتة مذابة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يتم إضافة السميد وجوز الهند خلطهم بشكل جيد مع إضافة الحليب والسمن والتقليب جيدًا.
- يتم إضافة الخليط في صينية مدهونة بالزيت مع وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- تخرج البسبوسة من الفرن نتركها فترة حتى تبرد.
- في وعاء يوضع السكر والماء مع عصر نصف ليمونة والتقليب جيدًا حتي الذوبان على أن يترك فترة على النار حتى يغلي.
- يتم استخدام الشربات بعد أن يأخذ فترة حتى يبرد ونضعه على البسبوسة والتأكد من أن الشربات غطي جميع جوانبها.
- لعمل الكنافة يتم إحضار وعاء كبير مع فرك كمية الكنافة بشكل جيد باليد مع إضافة السكر البودر على الكنافة والسمن المذاب حتى تتشرب الكنافة الخليط بشكل جيد.
- تفرد الكنافة في الصينية بشكل جيد مع وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج الكنافة من الفرن وتترك جنبًا حتى تبرد.
- في وعاء آخر يتم خفق كريم الشانتيه حتى يصبح كثيف مع وضع المكسرات عليه حتى تمتزج معه.
- يتم تقديم المدلعة من خلال وضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من كريم شانتيه ثم طبقة أخرى من البسبوسة.
- يتم توزيع صوص الشوكولاتة و صوص الكراميل مع استخدام المكسرات المجروشة لتزيين الوجه تقديمها للضيوف والعائلة.
معلومات الكاتب
