اقترب عيد الفطر وبدأ تحضير الحلويات بأشكالها المختلفة، ولا يمكن نسيان عمل المعمول فهو واحد من الحلويات الأساسية في العيد، لذلك سوف نوضح لكي في السطور القادمة طريقة عمل المعمول الهش الناعم بالسميد وحشوة التمر بخطوات بسيطة لكي تستطيعي تحضيره بكل سهولة والحصول على ألذ طعم له يشبه المحلات.
طريقة عمل المعمول الهش الناعم بالسميد وحشوة التمر
يمكنك تحضير معمول السميد بكل سهولة والحصول على قوام هش وناعم وطعم رائع عليكي الالتزام بالمكونات الدقيقة والخطوات الصحيحة وذلك كالآتي:
المكونات:
- كيلو واحد من السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 300 جرام من الزبدة أو السمنة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة واحدة من المحلب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
- كيلو من التمر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به السميد وضعي عليه السمن أو الزبدة والزيت وافركيهم مع بعض جيدًا حتى يتشبع السميد بالسمن والزيت جيدًا.
- غطي السميد واتركيه طوال الليل وفي اليوم التالي ضعي باقي المكونات وهي المحلب والمستكة والبيكنج بودر والفانيليا والدقيق.
- احضري كوب وضعي به السكر والخميرة واتركيه 10 دقائق حتى يفور للتأكد من نجاح الخميرة.
- ضعي الخميرة على العجين وقومي بعجنه جيدًا حتى الحصول على عجينة لينة لا يوجد بها تشققات.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل البدء في التشكيل.
- ابدئي بتشكيل العجين كرات صغيرة بأحجام متساوية.
- حضري حشوة التمر لتكون جاهزة للحشو من خلال إضافة ملعقتين من السمن والقرنفل وتقليبهم جيدًا وتشكيلهم كرات صغيرة.
- ضعي كرات التمر في المعمول واستخدمي قوالب المعمول للحصول على نقشة مميزة.
- ضعي المعمول في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد وضعي عليه السكر البودرة وبذلك يكون المعمول بالتمر جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
