من المعروف أن الأرز المعمر من الأكلات المشهورة في الريف المصري ومحافظات صعيد مصر حيث يقدم في العزومات والمناسبات الخاصة ثم انتقل إلى جميع المحافظات ويقدم بطريقة مختلفة عن الأخرى، وأصبحت أغلب ربات البيوت تقوم بتقديمه كطبق رئيسي شهي الذي تزين به مائدة السفرة ويتميز بمذاق لذيذ ومختلف ولا يستدعي تحضيره وقت كبير ولا يحتاج إلا لمكونات بسيطة لتجهيزه.
طريقة عمل الأرز المعمر
من ألذ الأكلات الشهية التي يمكن أن نقوم بتجهيزها في وقت قصير وبمذاق رائع يحبه الجميع ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 3 كوب من الأرز المصري.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 كوب من الحليب السائل.
- 2 كوب صغيرة من الزبادي.
- ربع كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت.
- 1 كوب من القشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الأرز ونقوم بنقعه في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفي على مصفاة جيدًا ونتركه حتى يجف.
- نضع الحليب في إناء عميق على نار متوسطة ونتركه على حتى الغليان ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه يهدأ
- نقوم بتحضير طاجن فخار ونقوم بدهنة بنصف كمية الزبدة من جميع الجوانب باستخدام الفرشاة.
- نضع الأرز بعد تصفيته تمامًا في الطاجن ونضيف إليه السمنة والزيت والملح والفلفل الأسود والسكر ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يمتزج معًا.
- نحضر وعاء عميق نضع فيه الحليب الساخن مع الزبادي ونقوم بالتقليب حتى تختلط معًا.
- نضيفهم إلى الطاجن فوق الأرز ثم توزع القشطة والكمية المتبقية من الزبدة على الوجه.
- يتم إدخال الطاجن الفرن في درجة الحرارة عالية حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة 45-60 دقيقة حتى تمام النضج.
- ثم نقوم بإخراج طاجن الأرز من الفرن ثم يقدم وهو ساخن.
معلومات الكاتب
