بمناسبة عيد الفطر المبارك نقدم لكم اليوم وصفة البيتيفور الرائع على طريقة الشيف الشهير محمد حامد، والذي يتميز بتقديم الأكلات على الطريقة الأصلية مع أبسط طرق التحضير، ويعد الييتيفور أحد أشهر حلويات عيد الفطر والتي يعشقها الكبار قبل الصغار، واليوم سنقوم بتحضيره باستخدام مقادير بسيطة وسنكشف لكم عن كل أسرار الحصول على الطعم الأصلي للبيتيفور مثل أشهر المحلات.
البيتيفور من الشيف محمد حامد
المقادير المطلوبة لتحضير البيتيفور :
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة.
- كيلو الا ربع زبدة
- 3 بيضات.
- القليل من الفانيليا
- 200 جرام من السكر البودرة
خطوات تحضير البيتيفور
اتبعي الخطوات التالية بدقة لتحضير البيتيفور بطريقة محمد حامد والحصول على طعم أكثر من رائع:
- داخل العجان او وعاء عميق يتم إضافة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ثم سكر البودرة المنخول.
- يتم الدمج جيداً حتى ذوبان السكر مع الزبدة الناعمة للحصول على قوام كريمي متجانس.
- أثناء الخفق يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا حتى تمام التجانس.
- يتم وضع كيلو الدقيق داخل وعاء عميقرثم إزالة معلقتين من كيلو الدقيق وإستبدالهم بالكاسترد البودرة.
- يتم الدمج بين الدقيق والكاسترد جيداً ثم إضافتهم على خليط الزبدة والسكر والبيض والتقليب جيداً حتى ذوبان الدقيق تماماً.
- يتم وضع خليط البتيفور داخل كيس الحلواني مع إضافة الشكل المراد إستخراج البتيفور به أسفل الكيس.
- يتم وضع أحد أصابع اليدين داخل الدقيق ثم وضعه في منتصف بعض رسومات البتيفور حيث يتم وضع المربى في ذلك الثقب حسب النوع المفضل لديكم.
- داخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 يتم وضع ضينية البتيفور حيث يستغرق وقت التسوية ما يتراوح بين 20 إلى 22 دقيقة.
- هناك طريقة أخرى لتقديم البتيفور حيث يمكن وضع المربى في الجزء الأسفل من البتيفور وإضافة الأخرى عليها، كما يمكنك إضافة الشوكولاته البيضاء أو الفرماسيل أو الطريقة المختارة للتقديم.
معلومات الكاتب
