أشهي الأكلات على مائدة الغداء.. طريقة عمل البرياني بالزبادي والدجاج على أصوله

يعتبر البرياني من اشهر طرق اعداد وتحضير الدجاج التي بات يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي، وهي من الأكلات الشهية اللذيذة التي تحضر كوجبة غداء على مائدة الطعام، وهناك العديد من الطرق لاعداد البرياني واليوم نقدم لكم أسهل طريقة لطهي البرياني بدون مجهود وفي دقائق.

طريقة عمل البرياني بالزبادي والدجاج

المكونات:

• أربع قطع من صدور الدجاج.
•  ربع كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• بصلة كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات الأرز

• ثلاثة أكواب من الأرز.
• بصلة متوسطة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
• ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• كوب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من السمنة .
• نصف جزمة من الكزبرة المفرومة للتزيين.

طريقة تحضير البرياني بالدجاج على أصوله

1. في وعاء كبير نضع قطع الدجاج والثوم والزنجبيل.
2. ثم نضيف جميع المكونات السابق ذكرها ونقوم بتتبيل الدجاج المكونات جيدا جدا ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. نغسل الأرز بالماء جيدا وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. ثم يصفي ويطهي في وعاء عميق مع إضافة الملح لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماما.
5.  ثم نقطع البصل الكبير إلى شرائح وفي مقلاة يقلي حتي يصبح لونه ذهبي ومقرمش ويصفي ويترك على جانب.
6.  في نفس المقلاة، أضف السمنة وقلى الثوم والزنجبيل حتى يتحول لونهما إلى ذهبي. ثم نضيف البهارات من الكزبرة الجافة والكمون المطحون وبهارات الماسالا وبهار الكاري، الكركم، شرائح الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأسود والملح، ونستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة.
7. ثم أضيفي الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلبه جيدا حتى ينضج تماما ويتشوج من الجوانب.
8. ثم نضيفي الأرز المطهي إلى المقلاة وقلبيه مع الدجاج والتوابل حتى تمتزج المكونات تماما.
9. ثم اضيفي كمية من مرق الدجاج إلى المقلاة واستمري في التقليب لدقائق حتى يتجانس الخليط معا.
10. ثم انقلي خليط الدجاج إلي وعاء كبير ويغطي بغطاء محكم ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البرياني تماما وتتجانس ويقدم البرياني ويزين بالكزبرة المفرومة.