كفتة الجمبري واحدة من أشهر الأكلات البحرية التي تشتهر بكثرة في المناطق الساحلية بجمهورية مصر العربية وبالأخص في محافظتي بورسعيد والإسكندرية، حيث يمكن توضيح طريقة عمل كفته الجمبرى في المنزل وأهم المكونات التي يمكن استخدمها في إعداد كفتة الجمبري وتقديمها للعائلة والضيوف في العزائم والولائم المختلفة، وهو ما يمكن توضيحه في القادم.
طريقة عمل كفته الجمبرى
يمكن توضيح وشرح طريقة عمل كفتة الجمبري في المنزل بكل سهولة للحصول على المذاق والطعم الذي يتم تقديم به هذه الوجبة في المطاعم المشهورة، حيث تتمثل أهم خطوات التحضير والمكونات في التالي:
أولًا: المكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر متوسط الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة رز مطحون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- بصلة واحدة كبيرة.
- ثلاث فصوص ثوم.
- كمية مناسبة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة دقيق.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم وضع الجمبري في الخلاط الكهربائي ماعدا حبات قليلة منها تترك في الخارج.
- يضاف على الجمبري الأرز المطحون والبقدونس والشبت بالإضافة إلى الكسبرة المفرومة وباقي المكونات الأخرى في الخلاط الكهربائي.
- يتم خلط المكونات بشكل تدريجي حتى يمكن الحصول على خليط متجانس ومتماسك بشكل جيد.
- يمكن أيضًا إضافة الدقيق إلى المكونات من أجل الحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- يتم إضافة حبات الجمبري الأخرى على الخليط على أن يتم دمجها مع الخليط باستخدام الملعقة.
- تدهن اليد بنقطة من الزيت من أجل سهولة تشكيل عجينة كفتة الجمبري إلى أصابع كفتة متوسطة الحجم.
- تترك أصابع الكفتة بعد التشكيل في الثلاجة لفترة قبل الانتقال إلى مرحلة التحمير.
- توضع أصابع الكفتة في المقلاة لفترة من الوقت حتى تحصل على اللون الذهب وتنضج بشكل كامل.
- تخرج أصابع الكفتة وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من كميات الزيت الزائدة في الكفتة ثم يتم تجهيزها للتقديم بعد ذلك.
معلومات الكاتب
