المقلوبة هي من الوجبات الشهيرة في البلاد العربية، وهي عبارة عن أرز المطهي مع الخضار مثل الباذنجان والبطاطا وقطع الدجاج او اللحم الضأن، ونظرا إلي مذاق المقلوبة الشهي بات الكثير في الوطن العربي يفضلون تناولها كوجبة غداء او عشاء او في العزائم والمناسبات، وتحضر المقلوبة كطبق رئيسي بجانب أطباق جانبية أخري مثل السلطة أو الخبز الساخن والطحين، وهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن تحضير بها المقلوبة واليوم نقدم بالسطور التالية اسهل طريقة لإعداد وتحضير المقلوبة بالدجاج الفلسطينية بدون مجهود.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار الفلسطينية
المكونات:
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث حبات بطاطا.
- حبتان من الباذنجان.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المقلوبة على أصولها خطوة بخطوة
- قومي بتقطيع البصل وضعيه في وعاء واسع مع الزيت النباتي وقلبيه جيدًا.
- ثم أضيفي عليه قطع الدجاج ويقلب جيدا لدقائق حتي يتحمر تماما معك.
- ثم أضيفي على الدجاج الملح والبهارات المشكلة وقلبي المكونات معا حتى ينضج الدجاج.
- ثم ارفعي الدجاج من على النار اتركيه جانبا.
- ثم اسلقي البطاطا والباذنجان في ماء مغلي حتى تنضج.
- ثم قشري البطاطا وقطعيها إلى قطع صغيرة وقطعي الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء آخر قومي بسلق الأرز في ماء واضيفي عليه الملح ويترك على نار متوسطة حتى ينضج، ثم يصفي الأرز واتركيه جانبا.
- ثم قومي بوضع طبقة من الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقه طبقة من الباذنجان المشوي، وبعدها طبقة من البطاطا، ثم ضعي الدجاج المقلي فوق الخضار وتقدم المقلوبة بجانب أطباق جانبية اخري.
معلومات الكاتب
