يتم تحضير الكاتشب من عصير أو صلصة الطماطم وبعض الإضافات التي تعطيه طعماً مميزاً والكاتشب هو أحد الصلصات التي يحبها معظم الناس يتم تقديمه مع الوجبات المتنوعة وخاصة الوجبات السريعة مثل البرجر أو النقانق أو البيتزا، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة لعمل الكاتشب الحار في المنزل.
طريقة عمل الكاتشب المنزلي
من اكثر الأكلات التي يمكن تناولها بجانب الكاتشب ساندوتشات البطاطس المقلي، أو البيض والجبن المطبوخة، ويعد الكاتشب من المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل المنزل.
المقادير كالتالي:
- طماطم الحمراء بكمية حسب الرغبة.
- ملعقتان معجون صلصة الطماطم.
- ملعقتان من النشا.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب الخل الأبيض.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رشه من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الكاتشب في المنزل
الكاتشب من المكونات الضرورية في المنزل، حيث انه يمكن إضافة مع المكرونة بالصلصة لتوفير الوقت ومنحة طعم لذيذ ومختلف.
- تغسل الطماطم وتنظف ثم تقطع إلى أرباع ونضعها في وعاء.
- يضاف ربع كوب من الماء إلى قدر الطماطم ويسخن ويغطى ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم يرفع قدر الطماطم عن النار ويترك ليبرد ويزال القشر الخارجي للطماطم.
- قلب الطماطم المقشرة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة تمامًا ثم صفيها أكثر لإزالة القشرة والبذور من الصلصة.
- أعيدي صلصة الطماطم إلى المقلاة وسخنيها وأضيفي السكر والخل والملح ورشة فلفل ومسحوق الثوم.
- نخلط مكونات الكاتشب معاً ونتركه على النار حتى يغلي.
- ذوبي النشا في ربع كوب من ماء حتى تختفي كتل النشا ثم يضاف إلى الكاتشب.
- في النهاية ضعي جميع مكونات الكاتشب المصنوع في المنزل على نار هادئة وتقلّب حتى تتكاثف.
تعرف على سر نجاح الوصفة
السر في الآتي:
- إضافة الفلفل الحلو يجعل الكاتشب أحمر داكن.
- لا تتركي الكاتشب على النار لفترة طويلة حتى لا يصبح سميكًا.
الفوائد الصحية للكاتشب
توجد فوائد عديدة وكثيرة منها:
- يعزز الليكوبين على وجه التحديد مستويات الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يحتوي الكاتشب أيضًا على فيتامين أ المرتبط بالصحة العيون بالإضافة إلى دورها في تكوين بنية الجلد والأغشية المخاطية والأسنان والعظام.
معلومات الكاتب
