أصل خبز نان بالثوم من المطابخ الآسيوية وهو خبز مسطح له أكثر من مذاق، وقد انتشر في بلاد الخليج العربي منهم من يصنعنه بالزبدة أو بالجبن، بالإضافة إلى أنواع أخرى عدّة جاءت نتيجة التطور والإبتكارات المستمرة من قبل عشاق الطبخ في العالم، ويعتبر هذا النوع من المخبوزات السهلة والبسيطة جداً في المكونات، كما يتميز أنه بدون خميرة ولا يحتاج إلى عجن مما يكون سهل للغاية عند تحضيره في أي وقت.
طريقة عمل خبز نان الهندي
المقصود بكلمة “نان” تٌعني المسطح، فيما تستخدم الهند هذا الخبز بكثرة في معظم الأكلات لديها، وتنوع في طريقة تحضيره سواء سادة أو بنكهة معينة، ويقدم بجانب الوجبات في البلاد العربية مثل طبق العدس اليمني بالخضار وهو يحتاج إلى نوع خبز طري للغموس، كما يستخدم للساندوتشات بأي حشوة متوفرة في البيت، وبجانب أي أطعمة أيضاً.
مقادير خبز نان
كما ذكرنا يمكن استخدام النكهة المفضلة حسب الذوق، أما عن مكونات وصفة اليوم بنكهة الثوم والبصل الأخضر لتكون وجبة كافية يمكن تؤكل سادة بدون حشو، وذلك باستخدام المقادير التالية:-
- كوب دقيق 200 جرام.
- عود بصل أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة غير مملحة.
- 380 مل ماء.
- زيت نباتي.
طريقة عمل خبز نان بالثوم
يسمى هذا الخبز “خبز العجينة السائلة” وذلك لأنه مختلف عن الخبز العربي الذي يكون بعجينة متجانسة ولها قوام محدد، بينما نان يتم تحضيره بالخطوات البسيطة التالية:-
- في البداية نحضر طبق عميق، ثم نضغ به الدقيق والثوم والبصل المفروم.
- ثم نضيف ملعقة الملح والسكر، يليهم الزبدة السائلة.
- نسكب الماء على الخليط بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجينة سائلة بدون أي تكتلات.
- الآن نحضر مقلاة مسطحة “ليست عميقة” ندهن بزبت خفيف ونرفعها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نأخذ كمية من الخليط بواسطة مغرفة ونصب في المقلاة، ونساوي شكل دائري.
- حينما يتماسك الخبز نقلب على الناحية الأخرى ونضغط برفق على الجوانب حتى تتكون الجيوب الهوائية وتبدأ في الانتفاخ.
- نستمر في التقليب على كل جانب من الخبز لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نكمل بنفس الطريقة بقية الخبز، ويجب تغطيته لكي يحتفظ بطراوته.
