يعتبر الفول هو من اشهر الأطباق الشعبية في البلدان العربية خاصة مصر وهو طبق أساسي على الفطار او العشاء وعادة ما يتم شرائه من الخارج ولكن هناك الكثير من السيدات وربات المنزل تحب تدميس الفول في المنزل حيث انه في المنزل له رائحة وطريقة واضافات لن تكون موجودة بالخارج، ويحتوي الفول على الكثير من العناصر الغذائية الهامة.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
الفول المدمس هو من أشهى الأكلات والتي نحبها ونفضل الفطار بها أو في وجبة العشاء وهو لا يحتاج الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيره وفيما يلي مكونات الفول المدمس:
المكوّنات
- كوب من الفول اليابس.
- مقدار من الزيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- حبة بندورة.
- سنان من الثوم المهروس.
- عصير ليمون حبة واحدة.
- فليفلة حمراء حبة واحدة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- مقدار من الملح والكمون.
طريقة التحضير
كل ما عليكي اتباع الخطوات التالية لتحضير الفول المدمس على الطريقة المصرية حتى لو كنتي اول مرة تقومين بتحضيره.
- نحضر وعاء ونضع فيه الفول بعد تنقيته وإزالة أي شوائب مه ثم نضع عليه الماء لتغطية الفول ونضيف له ملعقة من السكر ونقعه لمدة ليلة كاملة مع مراقبة الماء مرتين على الأقل.
- نغسل العدس الأصفر والفول المدشوش وننقعه ساعتين على الأقل.
- نحضر الدماسة أو وعاء عميق محكم الغلق إذا لم تتوافر الدماسة.
- نغسل الفول ونضعه في الدماسة ونملأها بالماء بحيث يغطي الفول ونتركهم على النار إلي ان يغلوا ثم نتركهم على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الفول.
- نضيف العدس الأصفر والفول المدشوش والطماطم ونعصر ليمونه ثم نتركهم على نار هادئة ونغطيهم جيدا ونتركهم على النار لمدة خمس ساعات مع مراقبته كل ساعة ونختبر نضجه وإضافة ماء إذا احتاج نضيف ماء ساخن.
- وبعد التأكد من نضجه نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماما ونحفظه في الثلاجة في أكياس بلاستيك.
معلومات الكاتب
