طاجن اللحم المغربي واحد من أكثر الأكلات التي اشتهر بها المطبخ المغربي حيث يتم تقديم اللحمة فيه بطريقة مميزة مع العديد من المكونات الأخرى التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، لذلك نقدم طريقه عمل طاجن اللحم المغربي في المنزل من أجل تقديمه للأسرة كوجبة رئيسية على الغداء أو تقديمه للضيوف في العزائم والولائم المختلفة ويمكننا عرض طريقة تجهيزه بشكل مفصل من خلال القادم.
طريقه عمل طاجن اللحم المغربي
يحتوي طاجن اللحم المغربي على العديد من المكونات المغذية والتي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة حيث يمكن توضيح اهم مكونات إعداد الطاجن المغربي في المنزل بكل سهولة للأسرة مع شرح مفصل لخطوات التحضير من خلال التالي:
أولًا: المكونات
- نصف كيلو لحمه.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- ثلاث ثمرات من الكوسا.
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
- بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- زنجبيل مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- رشة بابريكا.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم وضع الطاجن على نار مع القليل من الزيت وإضافة الثوم للتحمير حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يضاف بعد ذلك البصل واللحم مع تقليب المكونات بشكل جيد حتى يتغير لون اللحم بشكل بسيط.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود مع البهارات والزنجبيل والكركم ثم تقلب المكونات بشكل جيد وتوضع على نار هادئة حتي تنضج.
- تغسل جميع الخضراوات بشكل جيد وتقطيعها على شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إلى الطاجن.
- تقطع الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع على وجه الطاجن ترص بشكل مناسب مع إضافة رشة من الملح والبابريكا ثم القليل من الماء بعد ذلك.
- تترك المكونات فترة على النار حتى تنضج وتشرب المياه ثم تخرج بعد ذلك لتقدم بشكل مناسب.
معلومات الكاتب
