يعد البريوش من المعجنات التي اشتهرت في فرنسا ثم بدأت تنتشر إلى معظم أنحاء العالم، وأصبح في وقتنا الحالي لا تخلو المنازل من وجود المعجنات حيث تقدم كوجبة للإفطار أو العشاء بجانب الشاي أو الحليب لتميز البريوش بالقوام الهش الطري، كما تتعدد طرق حشوه الشوكولاتة أو الفواكه أو المربى، وبمكونات بسيطة نستطيع تحضيره في المنزل وألذ مذاق ويتضح ذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل البريوش
البريوش من أخف أنواع المعجنات لتميزه بالمذاق الحلو الرائع ذات الملمس الناعم وسوف نتعرف على طريقة عمل البريوش بطريقة سهلة التحضير ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 2 بيضة.
- 5 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من الحليب الدافئ.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
لدهن الوجه:
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- رشة من النسكافيه.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نقوم بالعجن فيه نضع الدقيق بعد نخله مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب البودرة والملح ثم نضيف البيض والفانيليا.
- نضيف كمية الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى نقوم بلم العجينة ثم نضع الزيت والزبدة ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- نضع العجينة داخل وعاء عميق مدهونة بالزيت ونقوم بتغطيتها جيدًا في مكان دافئ ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة على سطح مستوي إلى إسطوانة وتقسم إلى قطع متساوية الحجم.
- نقوم بفرد قطع العجين حتى نحصل على خيط طويل ونقوم بلفها على هيئة شكل حلزوني ونكرر هذا حتى تنتهى كمية العجينة.
- ترص قطع العجينة داخل صينية مدهونة بالزبدة وتغطى ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نحضر وعاء نضع فيه الحليب مع النسكافيه والفانيليا ونقوم بخلطهم جيدًا ثم يدهن الوجه باستخدام فرشاة.
- بعد ذلك ندخل الصينية الفرن في درجة الحرارة 200 لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين.
- نخرج صينية البريوش من الفرن ويرش السكر البودرة على الوجه ثم يقدم.
معلومات الكاتب
