يعد البريوش من أشهر أنواع المعجنات الفرنسية فهو عبارة عن خبز فرنسي هش يتميز بملمسه الناعم وطعمه اللذيذ ويقدم عادة في وجبة الفطور أو العشاء وفيما يلي سوف نقدم إليك طريقة من أسهل الطرق وأحسنها لتحضير البريوش في المنزل بمكونات بسيطة جداً ومتوفرو في كل منزل وبخطوات سهلة ومع هذه الخطوات البسيطة ستتمكن من تحضير البريوش اللذيذ في منزلك والاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
مكونات تحضير البريوش
يتكون خبز البريوش الفرنسي من مكونات بسيطة تجعل تجهيزه في المنزل أمر سهل فمكوناته أقرب ما يكون من مكونات العيش الفينو وفيما يلي بالتفصيل تلك المكونات:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- لدهن للوجة حبة من البيض وملعقة لبن.
طريقة تحضير البريوش
يتم تحضير البريوش الفرنسي بعدة خطوات مرتبة يجب اتباعها للحصول على أفضل النتائج وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- ننخل الدقيق الأبيض جيداً للتخلص من جميع الشوائب والتكتلات العالقة به.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة والسكر.
- نضيف الملح والزبدة الطرية ونخلط حتى تتوزع الزبدة بشكل متساوي.
- نضيف الحليب الدافئ والخل والبيض ونعجن المكونات حتى تصبح مزيج متجانس ونحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
- نفرد كل جزء على شكل مستطيل.
- نلف كل مستطيل على شكل لفائف ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نغطي الصينية مرة أخرى ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- نشعل الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية ونتركه يسخن لحين التحضير.
ندهن وجه البريوش بالبيضة المخفوقة. - نخبز البريوش في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى ينضج البريوش ويصبح وجهه لونه ذهبياً.
- نخرج البريوش من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- نضع البريوش في طبق مناسب للتقديم.
- يمكن تقديمه مع المربى أو العسل أو الزبدة أو القشطة.
نصائح لتحضير البريوش
- تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل طعم.
- يمكنك إضافة نكهات إضافية إلى العجينة مثل الفانيليا أو قشر البرتقال.
- تأكد من تخمير العجينة بشكل كافي حتى تصبح طرية وهشة.
- لا تخبز البريوش أكثر من اللازم حتى لا يجف.
- يمكنك تخزين البريوش في كيس محكم الإغلاق لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
معلومات الكاتب
