سهل وطعمه خطير ومش هتبطلي تعمليه.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها الكثير من الناس لمذاقه اللذيذ الذي يُقاوم، ولا تخلو منها سفرة الطعام في العزومات والولائم، كما أنها وجبة مليئة بالعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، ولكن قد تجد بعض السيدات صعوبة في طريقة تحضيرها مثل المحلات.

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

إذا كنتِ ترغبين في تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع يمكنك متابعة الخطوات التالية وإحضار المكونات المذكورة:

المكونات:

• كوارع مقطعة.
• بصلة مقطعة.
• جزر مقطع.
• كرفس.
• حبهان ومستكة.
• ورق لورا.
• ملح.
• فلفل أسود.

مكونات محشي ورق العنب:

• 1/2 كيلو ورق عنب مسلوق.
• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
• كوب خضرة مشكلة (بقدونس، شبت، كزبرة خضراء).
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة فلفل أسود.
• عصير طماطم.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 ثمرة جزر مقطعة شرائح.
• 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح.


 أولًا طريقة تحضير الكوارع

• أولًا تنظف الكوارع وتغسل جيدًا في ماء مغلي واتركيها تأخذ غلوة واحدة ثم انتشليها من الماء
.
• توضع الكوارع في حلة بها ماء مغلي وأضيفي لها الجزر والبصل والكرفس والمستكة وورق اللورا والحبهان، واحرصي على إزالة الريم الذي يتكون على سطح الماء أولًا بأول.
• وبعد أن تنضج الكوارع أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم انتشليها من الشوربة واتركيها جانبًا.

ثانيًا طريقة تحضير محشي ورق العنب

• احضري بولة عميقة وضعي فيها الأرز والبهارات والخضرة المفرومة وعصير الطماطم ونصف كمية الزيت وقلبي جيدًا.
• احضري طاجن مناسب ورصي فيه البصل والجزر في قاع الطاجن، ثم ابدئي في حشو ورق العنب ورصيه في الطاجن طبقة تلو الأخرى وضعي مكعبات الكوارع في منتصف الطاجن، ورصي أصابع ورق العنب عليها.
• وزعي شوربة الكوارع على الطاجن ثم ضعي في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة حتى ينضج، وقدميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.