الحليب المكثف المحلى من أكثر المواد التي تستخدم في العديد من الأطباق، لذلك نجد أن كثير من ربات البيوت تقوم بشرائه جاهز من المحلات التجارية ولكن أصبح سعره غالي للغاية، لذلك يمكنك توفير الكثير من المال عند تحضيره في المنزل، يُمكنك الآن التعرف على كيفية تحضيره بطريقتين بدون زبدة بكل سهولة وبمكونات بسيطة ورخيصة الثمن.
مقادير الحليب المكثف المحلى
- 2 كوب حليب سائل.
- 1 كوب سكر ناعم.
- ربع معلقة من الملح.
- ½ معلقة فانيليا
طريقة عمل حليب المكثف المحلى
- نضع وعاء غير لاصق على النار ونسكب به الحليب السائل، ثم أضف إليه السكر والملح.
- يتم تقليب المكونات بشكل مستمر حتى التأكد أنها ذابت تمامًا.
- عندما تشعر أن الخليط سيبدأ في الغليان عليك خفض درجة الحرارة.
- نستمر في طهي الخليط على نار هادئة لمدة من ساعة إلى ساعتين.
- الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام مكثف.
- عندما يكون الخليط أصبح كثيف عليك وضع الفانيليا مع استمرار التقليب والنار منخفضة.
- يتم رفع الوعاء من على النار ويترك على جانب حتى يبرد تمامًا.
- ثم يمكنك تفريغه في زجاجة نظيفه ولها غطاء، ثم وضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الوصفات المختلفة كالحلويات والمشروبات.
طريقة تحضير أخرى
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 كوب لبن بودر.
- 1 كوب ماء دافئ.
ثم اتباع خطوات التحضير:
- نضع الماء الدافي في وعاء على النار، ثم نسكب عليها اللبن البودر ونقلب حتى الذوبان.
- يضاف إلى المكونات السابقة السكر الناعم بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
- يتم خفض النار على المكونات مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول سمك الخليط على مكثف.
- يرفع من على النار ويترك حتى أن يبرد، بعد ذلك يتم وضعه في زجاجة ويوضع في الثلاجة عند الاستعمال في الأكلات المختلفة.
معلومات الكاتب
