تبحث ربات البيوت عن الإبهار دائمًا وتتفنن في تقديم أطباقها لإسعاد ضيوفها وأسرتها، ومؤخرًا كثرت عمليات البحث عن طريقة تقديم الفسيخ في شم النسيم بالتزامن مع اقترابه، حيث يعد الفسيخ نوع من أنواع الأسماك المالحة التي يشتهر تناولها في مصر منذ قديم الزمان، وهو من التقاليد التي يكثر استخدامها في المناسبات المختلفة كعيد الفطر وشم النسيم، ويتميز الفسيخ بمذاق مميز ورائحة يفضلها الكثيرين، ومع ارتفاع الأسعار مؤخرًا ارتفعت أسعار الفسيخ بصورة كبيرة وأصبح الجميع غير قادرين على شرائه، ومع انتشار الأمراض والفيروسات أصبح من الأفضل تحضيره في المنزل وتقديمه لأفراد الأسرة لضمان نظافته وخلوه من أي شوائب قد تسبب أمراض.
طريقة تقديم الفسيخ في شم النسيم
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها تقديم الفسيخ في شم النسيم، حيث أنه يعتمد بشكل أساسي على عملية التمليح التي يتم بها تمليح السمك البوري، حيث بتحضيره في المنزل يمكن أن تتحكم المرأة في كمية الأملاح التي يتم وضعها على السمك، ويقدم الفسيخ مع الصوصات المختلفة والخضراوات المتنوعة، ومن أشهر طرق تقديم الفسيخ ما يلي :
- 2 قطعة من الفسيخ.
- 2 من البصل مقطع إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- بصل أخضر مقطع.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من الطحينة.
- زيت للقلي.
- معلقة من الكمون.
- معلقة من الشطة.
خطوات تحضير الفسيخ المخلي
- باستخدام الكبة الكهربائية توضع كافة المكونات السابقة للفسيخ بدون وضع قطع الفسيخ والتأكد من هرسها جيدًا.
- تستخدم معلقة لخلط المكونات جيدًا ومزجها حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
- يضاف الفسيخ إلى الخضراوات المقطعة ويخلط أيضًا حتى يصبح ناعمًا.
- يضرب الخليط مرة أخرى باستخدام المضرب اليدوي لضمان توزيع الخليط بشكل كامل.
- بعد أن تمتزج كافة مكونات خليط الفسيخ وتصبح ناعمة ومتجانسة يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم مع الخبز البلدي.
