تحرص ربات البيوت المصرية خلال هذه الفترة على تحضير بعض أنواع البسكويت التي تتمتع بمذاق خاص عند خبزها في البيت بدلا من شرائها جاهزة، ومن أشهر المأكولات الحلوة التي يمكن إعدادها في البيت وصفة البسكويت الهش، ولهذا سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل بسكويت العيد الهش والمقرمش بدون زبدة وبوصفة مضمونة.
مكونات البسكويت الاقتصادي
- ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض ( 400جرام).
- كوب من السمنة ويفضل أن تكون غير ذائبة (200 جرام).
- كوب ونصف من السكر البودرة (165 جرام).
- ثلاث ملاعق ونصف من النشا أو الكاسترد ( 40جرام).
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- 2 حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة من الملح.
طريقة عمل البسكويت في البيت
يمكنك تحضير وصفة البسكويت المقرمش من الخارج والهش من الداخل بوصفة لذيذة، فإنه لذيذ مثل بسكويت الشوكولاتة، وخطوات تحضير البسكويت السادة كالآتي:
- باستخدام وعاء مناسب نضع السمنة وعليها السكر ثم نضرب تلك المكونات بالضرب الكهربائي حتى نحصل على لون فاتح ونقلب وننزل الأطراف مع استمرار الخفق بالمضرب حتى نجده مشابه للكريم شانتيه.
- وبعد ذلك نبدأ بوضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا مع خفق أول بيضة بالمضرب حتى يتم خلطها مع الخليط ونضع الثانية وهكذا حتى تختفي تماماً.
- ثم نضيف ملعقة الحليب البودر مع رشه الملح مع مقدار النشا المنخول وإضافة الحليب السائل ثم نبدأ بإضافة الدقيق المنخول أيضاً بالتدريج مع البيكنج بودر.
- وبعدها نبدأ في جمع العجينة وعدم عجنه حتى يختفي الدقيق تماماً ويجب ألا تلتصق باليد لضمان الحصول على بسكويت مقرمش وبعدها نستخدم القمع لتشكيل البسكويت.
- وفي صينية نشكل العجينة ونستمر حتى تنتهي كمية العجينة ثم ندخلها الفرن على درجه حرارة 180لمدة تتراوح من عشرون إلى خمسة وعشرون دقيقة.
- وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن للحصول على البسكوت باللون الذهبي، وعلينا هنا أن نتركه ليبرد تماماً ثم يقدم بجانب الشاي.
- ويفضل وضع كمية البسكويت في وعاء غير محكم الغلق لضمان بقائه بقوام سميك وغير قابل للتكسر بسهولة عند تناوله.
معلومات الكاتب
