يعتبر الكشري من أشهر الاكلات المصرية الشعبية التي يجتمع عليها الاغلبية ولكن نجد الكثير من السيدات يعانون من صعوبة طهيه بالمنزل ويفضلون شرائه من المحلات لاحتوائه على الكثير من المكونات وأيضا يحتاج إلى عدد من الأواني لاستعمالها في الطهي ومن ثم تراكمها للغسيل لذلك نسعى لتقديم فكرة ستحبها النساء في صنع الكشري وبالتالي اعداده بكل سهولة في حلة واحدة وبخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عمل كشري الحلة الواحدة
لكي تقومي بإعداده بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في مطبخك فلابد من الأخذ بالمقادير التالية:
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الشعرية.
- 2 كوب من الأرز.
- كوب وربع من العدس.
- كوب مكرونة صغيرة.
- نصف كيلو مكرونة اسباجيتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
لعمل صلصة الكشري نحتاج إلى:-
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب ونصف عصير طماطم.
- ملعقتين من الخل.
- ربع ملعقة شطة حسب الرغبة
- فلفل اسود
- كيس صلصة.
لعمل الدقة الخاصة بالكشري نحتاج إلى:-
- كوب ماء.
- كوب خل.
- ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة كزبرة.
- عصير ليمونة.
خطوات عمل كشري الحلة الواحدة
لابد من اتباع الخطوات التالية عند تحضيره ولكي تحصلين على طعم مثل الجاهز من المحلات:-
- في وعاء صغير على النار نضع ملعقتين الزيت وكوب الشعرية ونقوم بتقليبهم حتى تتحول الشعرية للون الذهبي.
- نغسل كوبين الأرز ثم نصفيه ونضعه على الشعرية ثم نقلبهم جيدا.
- ننقع العدس لمدة ساعتين و نضعه على المكونات السابق ذكرها ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- نصيف المكرونة الصغيرة والاسباجيتي ثم نضيف الماء الساخن حتى يتم تغطية الخليط بالكامل.
- نضيف كلا من الملح والكمون وأيضا الشطة حسب الرغبة ونقلبهم جيدا.
- نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمام التسوية.
- لتحضير صلصة الكشري، في وعاء صغير على النار نضع الزيت والثوم ونقوم بالتقليب.
- نضع كوب ونصف من عصير الطماطم ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود والكمون وأيضا الشطة حسب الرغبة وكذلك ربع ملعقة صغيرة سكر وأيضا كيس الصلصة ثم نترك المزيج السابق على النار حتى الغليان وإلى أن يصبح القوام سميك.
- لعمل دقة الكشري، نخلط كوب من الماء مع كوب من الخل ثم نضع الثوم المفروم الناعم في وعاء على نار متوسطة.
- نصيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة وعصير الليمون.
- كما يمكن استخدام الكاتشب الحار بديلاً من الدقة وذلك حسب الرغبة.
- نترك هذا المزيج على النار حتى الغليان ثم نتركه يبرد ونضعه على الطبق عند التقديم.
معلومات الكاتب
